八寶糉子煮多長時間？八寶糉子是蒸還是煮？

糉子的種類很多，小編跟大家介紹過甜糉、鹹糉、和肉糉等，今天要跟大家推薦的是八寶糉子。那麼，八寶糉子煮多長時間？八寶糉子是蒸還是煮？

八寶糉子簡介

八寶糉子，特色傳統名點，端午節節日食俗，關於端午節吃糉的來歷，說法不一。最廣泛、最有影響的說法是對2000年前偉大愛國詩人屈原的紀念。據說把糉子投入江河，讓蛟龍蠶食，以免傷損投江而死的屈原。 至於端午民間吃糉的風俗始於何時，已無法考證。

西晉徵西將軍周處撰著的《風上記》上說：“端午進筒糉，一名角黍，以菰葉裹黏米（糯米）。”可見最遲到西晉，端午吃用箬葉裹的糯米糉子已經十分盛行了。有些糉子包成尖角形，故稱“角黍”。這與今天一般糉子的形態相似。及至唐、宋時，糉子的花樣漸多，宋代祝穆《事文類聚》中載有角糉、錐糉、菱糉、筒糉、秤錘糉、九子糉等，這是就形狀而言來命名的。糉子有餡，也似始於宋代。如宋人吳氏《中饋錄》中說：“用糯米淘淨，夾棗、慄、柿幹、銀杏、赤豆，以茭葉或箬葉裹之。”到了明、清，糉子的品種更加繁多，形成了各種有特色的流派。清宮裏的“奶子糉”最講究，是以奶酷浸米後煮成。 

八寶糉子煮多長時間

材料

葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。

製作

1、葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗淨用冷水泡24小時後待用。

2、將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；蝦肉炒熟加味，切成段；瓜條、金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時即可食用。

溫馨提示

1、八寶糉子的形狀根據棕葉大小和自己喜好調整,如方型三角型圓錐型等。

2、餡料更是隨自己喜好添加,甜味鹹味甚至辣味的等。可以提前一天加生抽，鹽，糖，油和少許料酒醃製入味的。同時在米里也加了少許鹽和生抽。其它做法都雷同，糉葉卷好後,加一勺米，一勺肉,再加一勺米，再包好纏緊。

3、纏八寶糉子時,不必纏的太緊,否則會影響米的膨脹，還有煮熟的八寶糉子口感偏硬。

4、煮八寶糉子的時候，水要足量,一定要沒過八寶糉子。時間長一點，至少兩個小時，更入味。

5、八寶糉子材料隨自己的喜好，糯米與其他材料的比例約爲1：1。