八寶粥怎麼做才能粘稠 八寶粥怎麼煮爛得快

八寶粥是我們平時很常見的一種營養粥品，相信有不少人都特別喜歡喝，但是自己在家煮八寶粥的時候卻很難煮的粘稠，下面一起來學學八寶粥怎麼做纔好喝吧。

八寶粥怎麼做才能粘稠

1.減少水量

八寶粥中含有多種五穀雜糧，澱粉含量比較高，相對來說是比較容易煮得粘稠的，若是自己煮的八寶粥不夠粘稠，首先考慮是加水太多而導致，建議可以適當減少水量，水米比例大約爲15:1，這種比例煮出來的八寶粥相對粘稠度會更高一些。

2.不斷攪拌

在煮八寶粥的時候先用大火煮開，然後用小火慢慢熬煮，期間要經常去攪拌，使其中的澱粉充分糊化，以增加八寶粥的粘稠度，也可以防止八寶粥受熱不均而糊鍋。

3.澱粉勾芡

除了以上兩點外，還可以在八寶粥煮好後在裏面加入少許水澱粉勾芡，經過這個步驟後，八寶粥就會變得又濃又稠。

八寶粥怎麼煮爛得快

1.用開水熬煮

八寶粥若是直接用冷水熬煮的話，受熱會比較慢，所需的時間比較長，因此爲了能讓八寶粥儘快煮爛，建議可以直接用開水熬煮，溫度的刺激會使食材表面形成很多細小的裂紋，其中的澱粉就更容易溶入到水中，煮起來就更快。

2.用高壓鍋煮

八寶粥若是用普通砂鍋熬煮的話，所需的時間相對會比較久，建議可以將它倒入高壓鍋中熬煮，因爲高壓鍋的溫度、壓力較高，密閉性強，煮八寶粥也更容易煮爛。

八寶粥的做法步驟

1、準備食材：要想做出來美味的八寶粥，大家一定要提前將食材準備好，需要提前準備糯米、紫米、高粱米、綠豆、紅豆、花生等食材，需要將各種豆類食物加入適量清水浸泡半小時左右。

2、食材放入鍋內：在鍋內加入適量的清水，然後加熱，等到鍋內的水沸騰以後，加入準備好的食材。在將材料放入開水中的時候一定要用勺子進行攪拌，這樣可以有效地避免食材粘在鍋底。

3、大火轉小火：大家在製作美味的八寶粥的時候一定要對於火候的把握引起高度重視。可以先用大火煮20分鐘左右，然後改用小火溫煮，小火溫煮可以使做出來的八寶粥變得更加粘稠，使八寶粥的口感會更好。

4、放糖：大約加熱半小時左右，美味的八寶粥就可以出鍋了。大家可以根據個人的口味酌情添加一些紅糖，白糖等調味品，可以提高八寶粥的口感。在喝八寶粥的時候儘量晾一段時間再喝，避免自身出現燙傷的問題。

八寶粥是哪八寶

八寶又名臘八粥，佛粥，漢族傳統節日食品，“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經超出八種。“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米爲主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、鬆籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。