鯽魚怎麼去腥味

鯽魚怎麼去腥味，鯽魚是一種常見的淡水魚類，它的營養價值豐富，口感鮮美，但是又感覺做起來很麻煩，而且有時候做出的魚並不是想象的那麼好吃，以下分享鯽魚怎麼去腥味。

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一、新鮮購買

首先，選購鯽魚時要選擇新鮮的活魚，儘量避免購買已經死亡或保存時間較長的魚。新鮮的鯽魚通常沒有明顯的土腥味。

二、處理前泡水

在處理鯽魚之前，可以將魚身泡入清水中，時間爲2-3小時。這樣可以幫助去除部分土腥味，並使魚肉變得更加鮮嫩。

　　

三、去除內臟

處理鯽魚時，應該將內臟徹底清除掉。內臟是產生土腥味的主要原因之一，去除後可以有效減少土腥味。

四、用鹽和薑片醃製

在處理鯽魚之後，可以用鹽和薑片將魚身進行醃製。鹽具有殺菌消味的作用，薑片則可以中和土腥味。將魚身均勻地撒上鹽，再加入適量的薑片，靜置30分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨。

　　

五、使用料酒煮熟

在烹飪鯽魚時，可以加入適量的料酒進行烹調。料酒除了可以提鮮，還能夠中和土腥味，使魚肉更加香嫩。將魚塊放入鍋中，加入適量的料酒，煮至魚熟爛即可。

六、加入一些去腥食材

在烹調過程中，可以加入一些特殊的食材來中和鯽魚的'土腥味。例如，可以加入少許生薑、味精、糖或者檸檬汁等，這些食材都具有很好的中和腥味的效果。

　　

七、烹調方式選擇

選擇適當的烹調方式也可以幫助去除鯽魚的土腥味。例如，可以選擇清蒸、紅燒、燉湯等烹調方法，這些烹調方式能夠使鯽魚更加入味，減少土腥味的散發。

鯽魚怎麼去腥味2

1、買回來的活魚我們可以先把它放到鹽水裏，這樣魚可以在鹽水裏存活一段時間，就會吸收一部分的鹽水，這樣可以很有效的減輕土腥味。

　　

2、我們在處理魚的時候，把魚鱗和內臟處理乾淨的同時也要注意到在魚肚子裏有一層黑色的膜，這個也是需要去掉的，魚的腥味就是由於這個膜的存在，所以我們一定不要忘記把這個也處理乾淨。

3、就是我們大概都知道的去腥辦法，在鯽魚的身子兩邊都有一根白色的腥線，這個是非常腥的，去除它可以減少很大的腥味。我們可以在魚的頭和身子兩側交接的地方，用力的割一刀，就可以看到裏面一個小小的白點，我們就可以把它抽出來了，在這個過程中一定用小一點的力道，慢慢的抽出來防止這個腥線斷掉。

　　

4、在烹飪魚的`時候可以往魚肚子裏放一些去腥的材料。例如：蔥薑蒜等等，也可以一定程度的減少腥味。同時在燒魚的過程中也可以加入料酒、啤酒、白酒之類的，這樣既可以去腥又可以保留美味。

上面是小編根據實際經驗總結的幾種去腥的小方法，既然已經解決了鯽魚的腥味，咱們就繼續把它做成可口的鯽魚湯吧！

需要準備一條處理乾淨的鯽魚，在它的兩面都劃上斜刀，這樣可以使調料的味道更容易被吸收進去。將蔥切段，姜和蒜切成末，準備好這些我們就可以開火了。

往鍋裏倒入稍微多一點的油，因爲魚比較費油，小編在燒油的過程中喜歡放進去少許的鹽，因爲這樣可以減少油往外濺。看到有些許的青煙冒出來時就可以把蔥薑蒜放進去，翻炒幾下把魚放進去，這時候需要把火調小。

慢慢地煎，而且要注意不要總是翻動這個魚，因爲這樣很容易把它弄爛，等到一面煎至金黃再翻到另一面，煎至兩面呈現淡淡的黃色就可以加入生抽、老抽和料酒了，然後加入可以沒過魚身的清水，這時蓋上蓋子，大火燒開轉小火慢燉，大概燉30分鐘就可以了，這時如果想要吃蘿蔔的寶寶可以加入一些蘿蔔絲，最後根據自己的口味加入食鹽和白胡椒煮開的可以了。

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鯽魚的熱量是多少呢?

其實鯽魚作爲一種魚類食物來說，想必它的熱量也是不高的。根據科學研究表明，每100克可食用的鯽魚中所含的熱量僅僅爲108大卡，它的熱量在同類的肉類食物來說是偏低的，而且它的'營養價值高，比如說高蛋白質。

低脂肪的魚類食物來說，而且礦物元素也比較高，非常適合在減肥期間吃，在我們平時生活中，如果吃一條鯽魚的話，它的可食用部分是162克，所以說攝入身體中的熱量僅僅爲175大卡，但是相比較於它的營養價值來說，這些熱量也都是比較低的，它的營養價值豐富，富含我們身體中所需要的。

　　

而且鯽魚這種魚類在全國的分佈範圍非常廣泛，而且各地的水域都有生產，所以說在平時生活中吃一些鯽魚是非常簡單的，它是非常常見，作爲一種經濟性魚類來說。

性價比高物美價廉，鯽魚不僅僅具有食療作用，而且還具有一些醫藥價值，它性甘味平，並且還可以起到溫中補虛的效果，如果我們在減肥期間想要吃一些肉類食物的話，就可以選擇鯽魚這種食物，因爲它的熱量偏低，而且攝入100克熱量進行需要散步87分鐘就可以消耗完。