豬尾巴是發物嗎 食用宜忌

豬尾巴是豬身上的一部分，這個地方的肉可以單獨食用，而且別有一番風味，也是很多人喜歡吃的 一部分。那麼，豬尾巴是發物嗎？豬尾巴什麼人不能吃？

豬尾巴是發物嗎

是的。

發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言爲異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可通過酒精或揮發刺激物質直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速，使原有的皮膚病病情加重或病情遷延。現代臨牀研究還證實，忌食發物對於外科手術後減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。

豬尾巴怎麼做好吃

黃豆燜豬尾

原料：豬尾、黃豆、油菜。

輔料：蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角桂皮花椒草果香葉）。

準備工作：

1、豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛。

2、黃豆浸泡一小時。

3、蔥切段，薑切片，蒜用刀稍拍碎。

4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻

做法：

1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。

3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。

4、減壓後，打開高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再開火收汁即可。

5、油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝乾水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。

豬尾巴湯的營養價值

豬尾巴皮多膠質重，可以有效美容養顏，益骨髓，可以補腰力、益骨髓，用豬尾連尾椎骨熬煮的湯汁可以滋陰益髓，治療各種腰痠背痛，還可以預防骨質疏鬆，青少年可以常吃豬尾巴促進骨骼發育；而中老年人吃可以預防骨質疏鬆，可以有效抗衰，還可以治療遺尿。

豬尾巴里面的蛋白質、膠質都十分豐富因此不見可以美容養顏，還可以豐胸，不僅女性朋友吃了好處多，男性朋友吃了也有很多好處。豬尾巴的主要成分就是膠原蛋白，這種成分是皮膚組織非常重要的營養，能夠緩解痘瘡遺留下的疤痕。而且如果小孩有尿牀的情況，也可以吃豬尾巴治療。

豬尾巴的宜忌人羣

一、哪些人不能吃豬尾

高血脂人士忌食。

二、豬尾的適用人羣

一般人均適合吃豬尾巴。腰痠背痛、骨質疏鬆、青少年、中老年人應該食用豬尾巴。