吃什麼食物可以降低膽固醇 飲食搭配宜忌

想要在日常 生活中降低膽固醇，吃什麼當然是一定需要注意的，那麼吃哪些食物或者什麼食物搭配會有更好的效果哪些食物不能搭配這裏給大家小小的舉個例子。

金針菇蕈菇中的降脂明星

關鍵字：鋅、膳食纖維

建議用量：每天20～30克

降脂原理

減少膽固醇的吸收，金針菇含有較多的鋅，可減少叄酸甘油脂的含量，消除堆積的膽固醇，維持血管的彈性。金針菇還含有豐富膳食纖維，可與膽酸及膽鹽結合，加速將其排出體外，降低血脂並減少膽固醇的吸收。

對併發症的益處

延緩餐後血糖升高，金針菇的膳食纖維含量在常見蕈類中最高，能降低血糖，延緩飯後血糖上升的速度，並改變外周組織對胰島素的敏感性。對高血脂併發糖尿病有一定療效。

烹調宜忌

[宜]炒、煮

族羣宜忌

宜：一般族羣均可食用

忌：脾胃虛寒者不宜吃太多．不宜生食金針菇

搭配宜忌

金針菇＋豆腐＝抑制癌細胞，金針菇具有益智強體的作用，和豆腐合吃可抑制癌細胞的生成。

建議料理：青江菜豆腐金針菇

金針菇＋牛肉＝滋補養身，金針菇和牛肉搭配可滋補養身，金針菇中的膳食纖維還可以阻止吸收膽固醇。

建議料理：金針炒牛肉

降脂食譜

金針菇炒蛋

〔食材〕金針菇250克，雞蛋1個。

〔佐料〕蔥花、蒜末各5克，醬油8克，鹽1克。

〔做法〕

1.金針菇切去老根，洗淨瀝乾後對半切開；雞蛋打散，加鹽拌勻。

2.油鍋燒熱，倒入蛋液，小火慢煎至蛋液底部凝固，翻面再煎15秒，炒碎後盛出備用。

3.再起油鍋，爆香蔥花、蒜末，倒入金針菇翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油、鹽炒勻即可。

金針炒牛肉

〔食材〕牛肉400克，金針菇150克，紅椒碎15克。

〔佐料〕太白粉水20克，太白粉8克，鹽3克，雞粉適量。

〔做法〕

1.牛肉洗淨，切薄片，用太白粉、鹽拌勻；金針菇去根，洗淨。

2.鍋中倒油燒熱，放入紅椒碎爆香，加入適量水、牛肉片和金針菇，炒到快熟時加鹽、雞粉調味，再倒入太白粉水勾芡即可。