宮保蝦球的做法 宮保蝦球怎麼做好吃

宮保蝦球是很有名的一道菜，這道菜老少皆宜，這道菜平常在桌上不常見的，但是這道菜的做法比較簡單的，下面來看看宮保蝦球怎麼做好吃吧。

宮保蝦球的做法 

主料：大蝦10-15尾、黃瓜1-2根、洋蔥1/4個、油炸花生米少許

配料：蔥段，薑片，蒜瓣，幹辣椒，花椒少許

調料：生抽，蠔油，豆瓣醬，醋，糖，鹽，料酒，澱粉

1、大蝦去殼，背部剖開去沙線。加少許鹽、料酒和澱粉捏一下，漿半小時。

2、黃瓜切小塊，洋蔥切小片。

3、事先調好調味汁：1勺半生抽、1勺醋、1勺料酒、半勺糖、少許鹽，然後加水澱粉做成汁水。

4、鍋裏倒油，大約6成熱的時候倒入蝦滑開，變色後撈出。

5、鍋裏留底油，把花椒和幹辣椒放入煸一下(我怕吃到花椒，煸出味道了就老出來扔了)，然後下1小勺蠔油和1小勺豆瓣醬，加蔥段、薑片、蒜瓣炒香。

6、接着倒入洋蔥和黃瓜塊翻炒片刻。

7、倒入蝦球迅速翻炒幾下。

8、倒入調好的汁水，翻幾下。

9、加入花生米，稍微收一下汁，兜勻出鍋即可。

宮保蝦球怎麼做好吃

食材：蝦180克，花生米20克，幹辣椒8克，姜10克，大蔥30克，鹽1克，料酒10克，糖6克，白醋6克，生抽5克，澱粉10克，清水10克

1、首先要把買回來的鮮蝦去掉殼，去除蝦線，切開蝦背備用

2、處理好的蝦放在一個容器中，撒上鹽、料酒、澱粉，抓拌均勻後，醃製10分鐘的時間

3、取出一個乾淨的小碗，加上糖、生抽、醋、澱粉，以及清水，攪拌均勻

4、鍋裏添上油，放入醃製好的蝦仁，快速翻炒至變色，成蝦球的狀態時撈出來

5、鍋中留下底油，下入切好的薑末、蔥圈、幹辣椒，爆炒

6、炒出香味後，放入蝦仁，倒上第三步調配好的料汁，快速的翻炒一下，待料汁出現粘稠的狀態，倒入花生米，翻炒片刻即可出鍋。

宮保蝦球是哪裏的菜

宮保菜是非常有名的川菜做法，因其特殊的口感和味道而大受歡迎。宮保蝦球的料汁多加了紅油，使菜色紅亮，蝦球滑嫩、酥脆，無論是外觀還是味道都是一流的。

做宮保蝦球的技巧

1、蝦仁炒制的時間過長，吃起來便會老硬，所以在烹飪的時候，一定要快速的翻炒，這樣才能保證口感脆嫩

2、花生米可以直接在超市裏面買現成剝好皮的，也可以自己在家將帶紅衣的花生放在鍋中，稍微翻炒下，就可以輕鬆的攆下皮

3、宮保蝦球經典做法，一碗料汁調配好，做出來比雞丁好吃，脆嫩滑口