牛肉爲什麼要泡水 這樣會讓它變軟

牛肉在做之前很多人都習慣把牛肉泡在水裏，很多人其實不理解這個做法，到底爲什麼這樣做，這樣做有什麼好處呢，下面介紹牛肉爲什麼要泡水 這樣會讓它變軟。

牛肉爲什麼要泡水

牛肉浸入水中會使得牛肉變軟，更容易食用。具體時間可以根據牛肉多少而定，一斤牛肉浸入水中半個小時即可，不可放入過冷或者過熱水中，溫水效果最好。

新鮮牛肉的營養成分

(每100克中含)

蛋白質(克) 20.2 ; 脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2

膳食纖維(克) 0 ;膽固醇(毫克) 58 ; 灰分(克) 1.1

維生素A(微克) 6 ;胡蘿蔔素(毫克) 0 ; 視黃醇(毫克) 6

硫胺素(毫克) 0.07;核黃素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3

維生素C(毫克) 0;維 生素E(T)(毫克) 0.35。

a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0

鈣(毫克) 9; 磷( 毫克) 172; 鉀(毫克) 284

鈉(毫克) 53.6; 鎂(毫克) 21; 鐵(毫克) 2.8

鋅(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 銅(毫克) 0.16

牛肉生薑可以一起吃嗎

牛肉和生薑可以一起吃，但是最好是別一起吃，或者是少吃一點。

牛肉具有溫中補血、補虛壯健的作用，而生薑屬於性溫、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，但是這兩種食物一起大量食用的話，很容易引起上火，尤其是現在夏天，天氣炎熱更容易引發熱證，所以最好是不要一起吃。

不過，平常可以在牛肉中放一點點薑絲，以去除牛肉的腥味，少量食用還可以去除體內的寒氣，暖胃。

黑胡椒牛肉飯怎麼做

黑胡椒牛肉飯怎麼做纔好吃呢?我們建議用火鍋吃的肥牛肉片，做起來會比較簡單一些，加入黑胡椒醬以及其他的各種材料炒制，味道鮮美，比起大牌餐廳的黑胡椒牛肉飯可是絲毫不差呢!

原料：大米、肥牛肉片、口蘑、洋蔥、紅甜椒

調料：黑胡椒沙拉醬、醬油、雞精

做法：1、米飯淘洗乾淨蒸熟備用。

2、洋蔥去皮洗淨切粗絲;甜椒洗淨同樣切粗絲;口蘑洗淨切片;火鍋肥牛肉片攤開備用。

3、將鍋燒熱倒油，加熱至7成熟，放入洋蔥和口蘑炒至稍微變色，然後推到鍋的一邊，放入肥牛肉片。

4、待肥牛肉片也炒至變色後，再將所有的食材混合翻炒。

5、一邊翻炒一邊倒入黑胡椒醬、醬油、甜椒，翻炒均勻。

6、最後加入雞精調味即可出鍋，再將事先蒸熟的米飯放入碟中，即可食用。

溫馨提示：肥牛肉片是比較容易熟的，所有炒的時間不要太長。

如果是用牛裏脊肉切片來炒至，那麼要注意一些肉片的切法，並且要用料酒、水澱粉、醬油、少許植物油提前醃製一下再炒，口感會好一些。

黑胡椒沙拉醬味道有點點酸，不喜歡這種味道的可以直接用純黑胡椒醬。