綠豆芽榨汁要焯水嗎？綠豆芽榨汁需要焯水嗎？

對於綠豆芽大家都很熟悉，綠豆芽清爽脆嫩烹炒起來簡單又美味，如果用綠豆芽榨汁的話功效也是很不錯的，那麼綠豆芽榨汁綠豆芽榨汁要焯水嗎？綠豆芽榨汁需要焯水嗎？

綠豆芽榨汁要焯水嗎

綠豆芽雖然沒有太多的草酸類物質，纖維也不是很粗，但是豆類植物還是應該熟吃以免其中的有害物質損害健康，焯水可以殺滅細菌增加口感，使得綠豆芽榨汁的豆腥味大大減小。

榨蔬菜汁的注意事項

1、仔細挑選，扔掉腐爛和不新鮮的蔬菜；2、認真沖洗，對塊莖類蔬菜要清洗乾淨；3、不能帶皮製汁的蔬菜，清洗乾淨以後用不鏽鋼器具薄薄地颳去外皮；4、方法得當保留營養素，把蔬菜在沸水中略微燙一下，把氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮豔，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。但不要加熱，加熱後的蔬菜汁會使一些像VC等水溶性的維生素遭受破壞和流失。5、隨制隨飲，即使蔬菜汁在冰箱內存放時間很短，其營養也會受到影響。6、渣子也可食用，建議榨汁後的渣子可以一起食用，因爲其中含有膳食纖維和一部分的不溶性營養素。

綠豆芽汁的功效

豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;它還富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。