肉丸子發黴可以吃嗎？肉丸子長黴有黴點怎麼辦？

相信很多人過年都要吃肉丸子，但是由於存放的溫度溼度不適合，很容易出現肉丸子發黴的情況，有人說燙一燙燉一下就可以了，真的是這樣嗎？

肉丸子發黴是怎麼回事

發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。木質傢俱、衣物等受潮時間長後也容易導致發黴。

如果家中一時吃不完的蘋果，經一段時間後，有些蘋果黴變。 老人往往將蘋果腐爛部分削掉，吃未爛部分，這是不妥的。因爲，剩下的“未腐爛部分”已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖併產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀

肉丸子發黴可以吃嗎

不能吃，對身體不好，更何況是發黴了會產生毒。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌羣混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等 。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，會導致器官癌變。不過，不小心誤吃 一次，只要沒有不良反應，應該不會導致身體健康受損的，以後儘量避免。

肉丸子發黴怎麼辦

很多人說削掉這一部分，用熱水煮一煮就可以吃了，但是小編建議不要這麼做，畢竟肉丸子的體積很小，你看到的發黴和真實的發黴情況是不一樣的，肉丸子出現發黴很有可能是已經出現在了裏面了。爲了避免這種情況，建議把肉丸子保存在冰箱裏面哦！蒸熟之後，陰乾，夏天在常溫下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一種方法，蒸熟之後放冷然後包裝速凍。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有條件可以抽真空保存。時間更長，風味保留更佳。