肉丸子可以做什麼菜?肉丸子炒什麼好吃?
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肉丸子一般就是用來下火鍋了,其實肉丸子炒菜也是別有一番風味哦!不過很多人不知道肉丸子和什麼一起炒好吃?應該怎麼搭配?下面本站小編爲大家介紹
肉丸子可以做什麼菜
肉丸白菜湯
材料
豬絞肉500克,大白菜葉300克,鹽,白胡椒粉,姜10克,生粉1湯匙,雞蛋1個,蔥1根
做法
1.將姜也剁成泥,然後和豬肉混合,加入生粉,雞蛋,1/2茶匙鹽和少許胡椒粉,再加入少許冷水,一起攪拌,攪拌至肉能拔絲,這樣的肉丸纔會嫩而且有彈性。
2.燒水,水開後,用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出,這樣肉丸不會煮太老。
3.將白菜放入水中煮,加少許鹽和胡椒粉調味,白菜煮2分鐘後加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了,撒上點蔥花。(還可以加點香油)
紅燒丸子
材料:豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、薑片、姜粒、老抽、鹽
輔料、澱粉、雞蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎,與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中,加點花椒油,再撒點鹽,我不喜歡味精,故省去了味精;
2、把豬肉餡兒和勻以後,用小勺子做成丸子形狀;
3、把洗乾淨的瓢兒白焯水後,瀝乾後,擺盤備用;
4、倒油入鍋,待油有七分熱的時候,把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色,撈起來並瀝乾多餘的油,盛碗備用;
5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料,其實也很簡單了,放薑片爆香後,把炸好的丸子再次倒入鍋中,倒入適量老抽,加入適量水(也可以是高湯),大火煮直至收汁兒,把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中,再撒點香菜葉兒,就大功告成!
肉丸子可以炒什麼
蔬菜炒丸子
蔬菜炒丸子的特點
蔬菜炒丸子製作簡單,口感良好。
蔬菜炒丸子的製作材料
肉丸,圓白菜,蔥,姜,黃酒,生抽,鹽,油,糖
蔬菜炒丸子的做法
1.圓白菜過油
2.熱鍋+油,放蔥姜,然後把肉丸丟進去,加黃酒,生抽,鹽,糖調味,加一點點水稍微煮一下
3.放入圓白菜,炒一小下
木耳炒丸子
1、將生薑洗淨切成末,將蒜苗洗淨切成小段;
2、將幹黑木耳放在水中,泡一會;
3、將泡好漲開的黑木耳去蒂,撕成小塊,沖洗乾淨
4、將生薑放入鍋中炒出香味;
5、倒入黑木耳,爆炒;
6、炒一會,木耳開始變軟後放入食鹽;
7、加入適量水,稍煮一會;
8、加入切好的蒜苗,翻炒一會;
9、加入適量雞精;
10、起鍋,黑木耳炒丸子就做好了。
END
注意事項
因爲做肉丸子時放了鹽,所以做這道菜時不能將鹽放得太多,不然鹹了就不好吃了。
青椒炒丸子
青椒炒肉丸的做法1.準備幾個辣椒。
2.準備點肉丸。
3.肉丸切片。
4.辣椒洗淨切塊。
5.切點姜蒜蔥。
6.鍋熱油,下姜蒜炒香。
7.加入肉丸。
8.加點醬油和料酒翻炒。
9.加入辣椒。
10.加點鹽和雞精調味炒熟。
11.裝盤。
烹飪技巧1、肉丸加點料酒和醬油炒,會更香更鮮。
2、加了辣椒一起炒,菜更香辣下飯
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