空心菜不能和什麼一起吃?空心菜和什麼食物相剋?

最近很喜歡空心菜，尤其是天熱的時候去火，但它也有一些禁忌的食物。那麼空心菜不能和什麼一起吃?空心菜和什麼食物相剋?

空心菜不能和什麼一起吃

1、空心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會跟草酸發生反應，形成難溶的物質而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養價值，影響鈣質的吸收。

2、空心菜不能和寒性食物一起吃

空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬於寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。

3、空心菜不能和蝦一起吃

蝦中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。

空心菜的功效作用

清熱解毒:空心菜粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄，木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用於治療瘡瘍、癰癤等。

通便防癌:空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。

增強體質:空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，維生素含量高於大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

降低血糖:空心菜裏有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作爲糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

熗拌空心菜的做法

材料：空心菜1斤，大蒜4瓣，鹽1/2小匙

做法：

1、先將空心菜葉摘下，清洗乾淨。大蒜剁碎。

2、鍋中燒開水，滴2滴油，放一點鹽，將空心菜葉氽水半分鐘。撈出，浸入冰水中。

3、準備一個碗，將涼透的菜葉撈出，瀝乾水，撒上蒜蓉，並放上鹽。

4、鍋中入油，燒熱後，將熱油倒在蒜蓉和鹽上，等1分鐘後，拌勻即可。