空心菜什麼人不能吃？吃空心菜要注意什麼？

綠油油的空心菜是夏季的常見蔬菜，略微翻炒即口感爽脆可口，在餐桌上也是很受歡迎，那麼空心菜人人都可以吃嗎？什麼人不能吃空心菜？吃空心菜要注意什麼呢？

空心菜什麼人不能吃

體弱者不宜吃空心菜

由於空心菜的“性涼”特質，所以炒制時建議多以“熱性”的香料爆香後大火熱炒，以平衡一下它的特性。儘管如此，脾胃虛寒、大便溏泄的人最好還是少食或不食爲宜

吃空心菜要注意什麼

1、空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。

空心菜和什麼搭配爲宜

1、與雞肉搭配。空心菜和雞肉搭配着吃，可以促進人體對維生素C的吸收，更有效地降低膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

2、與蛋搭配。空心菜和蛋搭配着吃，可以促進人體對鈣物質的吸收，促進骨骼和牙齒的健康發育，還可促進人體對蛋白質的吸收，增強免疫力，也可有效地養眼明目，抗衰老，抗氧化，養顏美容。

空心菜的功效

空心菜含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。