蔥爆羊肉怎麼做

蔥爆羊肉怎麼做，羊肉很滋補，是溫性的，特別適合在冬天的時候吃，驅寒效果很好。經常吃，身體會更溫暖，對腸胃也很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，下面介紹蔥爆羊肉怎麼做。

蔥爆羊肉怎麼做1

做之前，要準備好材料，適量的羊肉，最好是羊腿肉或羊的裏脊肉、雞蛋，調料蔥薑蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。將所有材料洗乾淨，把羊肉切成片狀，最好薄一些，口感會更好，也會更容易煮熟。

切的時候，最好橫着切。再把其它材料切小剁碎，大蔥要斜着切，放在一邊備用。然後把雞蛋打入一個乾淨的碗裏，蛋白和蛋清要分開。把羊肉放入開水裏燙一下，大概三分鐘，撈出來瀝乾水分，不要太久，會影響它的口感。加點料酒進去，再放入蛋清，加點生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，醃30分鐘，把一些多的料汁倒掉。

然後放油進鍋裏，花生油或菜籽油都可以。8成熱，冒煙時，把羊肉倒進去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入蔥薑蒜，繼續炒。半分鐘，當它變軟之後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。

在做的時候，要注意，不用炒太久，因爲羊肉很容易熟。如果炒太長時間，會影響它的口感，吃起來會很老。在炒的.時候，不要小火，要用大火快速地炒，纔會更香，更美味。如果喜歡吃辣，也可以加點乾紅辣椒，口感很好。但不要太多，適量就行了，對腸胃不好，有很大的刺激性。或加點米醋進去，味道也很好，很開胃，經常吃，人的食慾會更好，免疫力更好，更少生病。

蔥爆羊肉的製作竅門

如果想吃起來更爽滑，更可口，最好用羊腿肉或羊的裏脊肉，味道會更好，不會那麼硬。炒之前，最好把羊肉的筋膜去掉，切成薄片，味道會更好，更香。加點料酒、生抽進去，能去掉它的腥味，會更好吃。

在炒的時候，油一定要沸騰之後，再把羊肉倒進去，這樣，纔不會那麼容易粘鍋，吃起來也更爽滑。否則會很老，很難咀嚼。在炒的過程中，要用大火快速地炒，不要用小火，味道不好。

　　

大蔥怎麼做好吃

它的做法有很多，可以和很多東西一起炒來吃。和土豆搭配做成雞蛋餅吃，也非常美味，營養很豐富，對身體很好。經常吃，體質會更好。做之前，要準備好材料，適量的雞蛋、土豆、大蔥、麪粉，調料蠔油、花生油等。把雞蛋打入一個乾淨的碗裏，最好買一些新鮮的，不要買那些放了很久的，對身體不好，再將些麪粉放在一個乾淨的碗裏。

把其他材料洗乾淨，切小剁碎，把大蔥切成段狀，去掉一些比較黃的葉子。把土豆去皮，切成片狀，再切成絲，吃起來會更美味，口感更好。然後放在水裏泡一下，去掉它身上的一些澱粉。炒的時候，也不會那麼容易燒焦、粘鍋。把大蔥切小剁碎，放在一個乾淨的碗裏，再把雞蛋放進去，放入所有材料，加點醬油、耗油、花生油、清水，攪拌均勻。當它變濃稠的時候，放油進鍋裏，但不要太多，適量就行了。8成熱的時候，倒入雞蛋液，用小火慢慢煎，一面變金黃的時候，翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味。

羊肉怎麼炒好吃

它的炒法有很多，下面這種就是很常見、很美味的一種。做之前，要準備好材料，適量的羊肉，調料生抽、白糖、胡椒粉、澱粉等。把所有調料放在一個乾淨的碗裏，加點澱粉，加入適量的水，攪拌均勻，調成汁。把羊肉切成片狀，最好薄一些。然後放油進鍋裏，八成熱的時候，放入蔥薑蒜，用大火快速翻炒，大概3分鐘，加點料酒，用大火勾芡就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好，很下飯。

和青椒一起炒來吃，也非常美味，口感很獨特。做之前，要準備好材料，適量的羊肉、青椒、澱粉等。把所有材料洗乾淨，把青椒切小，羊肉切成片狀，放一些料酒，孜然粉去醃一下，大概30分鐘。然後放油進鍋裏，先把調料放進去，有香味出來時，放入羊肉、青椒，用大火快速地炒，熟了後，就可以盛出來吃了。

上面都是關於羊肉的一些知識。平時有空，可以自己在家做來吃，做法有很多，都不是很難，就算是新手，只要有耐心，多做幾次，很容易就能學會。如果還不會，可以去網上找一些視頻，一邊看一邊跟着做，會更快學會。

蔥爆羊肉怎麼做2

蔥爆羊肉片如何製作

一、製作材料

1、 羊肉片 500 克

2、 青蔥 3 根

3、 姜 1 塊

4、 蒜 4 瓣

5、 食用油 適量

6、 鹽 適量

7、 雞精 適量

8、 料酒 適量

9、 生抽 適量

10、 老抽 適量

11、 白胡椒粉 適量

　　

二、製作步驟

1、 羊肉片洗淨，剁成塊。

2、 將蔥、姜、蒜切段，大蔥切成蔥花備用。

3、 在碗中倒入一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽，加入少量鹽、白胡椒粉，和羊肉醃製 15 分鐘。

4、 熱鍋冷油，倒入蔥薑蒜煸炒，待香味散發出來後，將醃製好的羊肉倒入鍋中煸炒，改小火慢慢炒至羊肉變色，蔥薑蒜的味道也被肉汁所浸染。

5、 加入適量水，大火燒開後，改爲小火燜煮 20 分鐘，讓羊肉變得越來越嫩。

6、 最後加入蔥花，炒勻，翻炒幾下即可出鍋。

三、口感調整

最後可以根據個人口味再加入適量的鹽和雞精，讓蔥爆羊肉片口感更加香鮮可口。

四、健康飲食

1、 吃羊肉可以增強免疫力，積極防禦病毒的入侵。

2、 羊肉還富含蛋白質和鐵質，有助於補血和保持健康。

3、 在製作時可以加入適量蔬菜搭配，讓菜品更加營養健康。

總之，做一份美食，既可以品嚐美味，還可以享受到健康飲食所帶來的'益處，蔥爆羊肉片就是這樣一道既美味又健康的菜品。

蔥爆羊肉怎麼做3

蔥爆羊肉的做法。

蔥爆羊肉詳細製作步驟

1、羊肉片化冰備用。

2、蔥白斜刀切絲備用。

3、鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。

4、放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

5、待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻。

6、放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用，涼了就不好吃了。

　　

經典的蔥爆羊肉的做法提示：

1、選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。爲了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶一點肥的，會比較香。

2、配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去羶去腥。而且跟羊肉炒過的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數。我250克的肉，大概用了3大根蔥白，其實還可以放的`再多一些，下次我打算放5個試試，炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。

3、爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會出現肉老蔥爛出湯的現象。爆炒的時候淋上料酒，用酒預熱揮發帶走羶腥氣。用羊肉片不必提前醃製，容易使肉丟失水分變得乾柴。