歸地燉羊肉怎麼做

歸地燉羊肉怎麼做 ，羊肉帶有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，羊肉所含的血紅蛋白含量高，自然鐵質含量也高，適合缺鐵的人食用，下面分享歸地燉羊肉怎麼做 。

歸地燉羊肉怎麼做1

做法

當歸、生地黃各15克，與花椒一同裝入調味袋，瘦羊肉250克切塊放入沙鍋中焯去血水撈出。

另起鍋，加入調味袋、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、清湯適量和羊肉塊，燒開後用文火燉至羊肉熟爛，揀去調味品和藥袋即成。

功效

本藥膳取其補氣養血之功效，適用於貧血、營養不良、月經不調、產後體虛之人。

食之有道

現代醫學研究認爲當歸有抑制子宮平滑肌收縮、使血脈通暢的作用，所以可以幫助維持正常的月經週期，減少經前綜合症引起的不適，減輕停經後的不適症狀。

　　

怎麼燉羊肉

第一步：

首先選羊肉很關鍵，最好選腱子肉。接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。用澱粉和料酒喂肉1小時後羊肉比較容易爛，或者加入幾片山揸或幾滴醋和羊肉同燉，還可以加入陳皮烏梅的燉羊肉，也比較容易爛。

肉質老，一般不易燒軟，特別是燉或醬大塊羊肉，又費時又費火，吃起來也不酥爛，但是燉羊肉時加入紗布包裹的茶葉同燒，不長時間，羊肉就能燉熟燉爛，並且它的醇香味一點兒也沒有變化。

第二步：

鍋里加上水和煮肉的'香料、醬油、料酒、兩顆山楂，並燒開這鍋調料水。然後把羊肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過羊肉。等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認爲用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味即可。

所以大家在吃羊肉的時候就可以選擇燉的方式，這樣燉出來的羊肉不僅羶味很小，而且還會非常的軟糯。

歸地燉羊肉怎麼做2

羊肉的做法

如果按照類別劃分，則主要有蒸、煮、煎、炒、薰、燉、煨、涮、拌、炸等。這麼多做法中，到底哪一種更好呢？記者採訪了有多年餐飲經驗的廚師楊先生。

燉羊肉是最常見，也是最好的吃法

它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。

而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。

冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的'酪酸和梭狀芽孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。

　　

烤羊肉串原爲新疆地方風味小吃，是用鮮羊肉切成拇指大的薄片，串在鐵釺上，蘸上調料，在火爐上烤熟。烤羊肉味道鮮美，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

燜羊肉也可以保持羊肉的原汁原味

做法以?燜羊肉最爲常見涮羊肉鮮嫩，羊肉中的活性營養成分能夠較好地保存。但涮的時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。炸羊肉香鮮、可口，但羊肉中的營養成分損失較大，而且含熱量較高，油炸食品還容易產生苯丙芘等致癌物質，最好少吃。

歸地燉羊肉怎麼做3

羊肉怎麼做給寶寶吃

1、選擇材料

製作美味安全的羊肉餐首先需要選擇新鮮合適的羊肉原料。優質的羊肉表面不肥胖，肉質細嫩，色澤鮮豔，沒有異味。可以選擇生態養殖的羊肉，無激素添加，營養保證。

2、切割

選擇羊肉後，需要將其切成適合寶寶吃的小塊。一般來說，需要剔除筋膜和油脂，然後將肉切成指甲蓋大小的均勻小塊。這樣煮熟後寶寶口感好，消化吸收也更容易。

3、清洗

由於羊肉在生長過程中食用的草料比較多，清潔才能更好地保證安全。在烹飪之前，新鮮的羊肉塊需要浸泡在清水中，用手撮出馬鬃、鳥糞和一些雜質，然後用流動的自來水沖洗乾淨。

　　

4、烹飪

製作美味安全的羊肉餐需要選合理的方法。羊肉含有很多的蛋白質，但是也含有較高的膽固醇和脂肪，所以烹飪時需要做到清淡、易消化、易吸收。以下是一些適合寶寶食用的羊肉的做法：

4、1 羊肉湯

羊肉湯是許多家庭中的.美味佳餚之一。準備好新鮮的羊肉塊，加入適量的水一起煮沸，將羊肉煮至熟透，然後放入適量的蔬菜，最後加鹽調味即可。在製作羊肉湯時可以加入一些溫性的中藥材，如枸杞、淮山、紅棗等調理脾胃，幫助寶寶更好地消化吸收。

4、2 烤羊肉

烤羊肉是一種經典的食品，也是一種健康、美味、適合寶寶食用的方法。準備好切好的羊肉條或塊，然後將其醃製至少2小時，然後烤至熟透。在醃製的時候可以加入適量的胡椒、蜂蜜、醬油、醋等調味料，更好地增添風味。

4、3 羊肉粥

羊肉粥是一種適合寶寶食用的營養美食。將新鮮的羊肉切成小塊，和大米、少量的蔬菜一起煮開，然後放入適量的調味品，慢慢煮熟，直到變成稠厚的粥即可。羊肉粥非常容易消化，所以可以給不易消化的寶寶餵食。

5、注意事項

在製作羊肉餐時，需要注意以下事項：

5、1 每次給寶寶的肉類吃的量應該是適度的。在小嬰兒期，每天吃50克不超過羊肉就足夠了。

5、2 製作羊肉餐之前，一定要徹底清洗羊肉並去除雜質，以充分保證寶寶的健康。

5、3 羊肉應該經過充分的煮熟，確保它們的肉質變得柔軟，避免使用生的羊肉給寶寶餵食。

5、4 製作羊肉餐時不要加入太多的辣椒、麻辣等刺激性口味，這些口味對寶寶不好。

在給寶寶餵食羊肉的時候，可以根據寶寶的口味和喜好進行適度的調整，從而滿足寶寶對口味的需求。總之，製作好一道羊肉餐需要注意食品安全、烹飪方法和營養均衡，讓寶寶能夠安心享用美食，同時保證更健康的成長。