蔥油拌麪的做法 蔥油拌麪怎麼做

個人一直都比較喜歡吃蔥油拌麪，主要還是其不僅做法超簡單，可味道卻不簡單，而在材料方便只需要家中日常的幾樣調料就可以了，省去了大家最爲討厭的準備食材的過程，以下我們來詳細的說說蔥油拌麪的做法步驟。

蔥油拌麪的做法

準備食材

麪條兩人份、小蔥100g、食用油200ml、老抽100ml、生抽100ml、糖50ml

調料的用量可以根據油來調整，按照這個比例，食用油2：老抽1：生抽1：糖0.5

做法步驟：

1、小蔥洗淨切長段，蔥白和蔥葉分開，老抽生抽糖混合備用

2、熱鍋溫油，將蔥白放入，10秒後放入蔥葉，用小火慢慢熬成焦黃色如圖3

倒入調好的醬汁，稍微攪拌，轉中小火燒至鍋中起泡如圖4

馬上端鍋離火不停攪拌，直到蔥油完全變成液體，再放回去用小火熬30秒，期間要不停攪拌（如果再懶一點的做法的話，那我們可以等蔥熬好以後關火，倒入醬汁攪拌，直到鍋中不冒泡了即可）

3、取乾淨的鍋，燒水，水開下入麪條，煮到斷生即可，1到3分鐘，千萬別煮久了！撈出即刻澆上蔥油攪拌，或者過涼水後再拌！看你喜歡吃冷的熱的！

4、喜歡吃辣的寶寶還可以搭配辣椒油，不要太好吃了

注意事項

1，醬油和食用油是不融合的，第一種熬法會混合一點

2，麪條一定不要煮太久，不要擔心沒煮熟

3，多餘的蔥油可以密封放冰箱冷藏

4，熬蔥的時候一定要中小火熬，放醬油的時候小火放

5，麪條最好用新鮮的麪條，煮出來纔有那個口感

6，如果覺得油了可以把表面的油少放點，覺得鹹了可以把底部醬油少放點，自己調節！

7，不喜歡甜的可以把糖減半

8，配方死的人是活的，大家可以自己改造，加入肉沫，香菇等等，延伸做法，依然很美味！