野生薺菜長什麼樣？野生薺菜怎麼識別？

我們的日常食物離不開蔬菜，一年四季蔬菜都是我們餐桌上不可或缺的一到食材。春天正是吃薺菜的季節，那麼，野生薺菜長什麼樣？野生薺菜怎麼識別？

薺菜是什麼菜

薺菜，又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源於東歐和小亞細亞,目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。

野生薺菜怎麼識別

1、野生薺菜是散葉，趴在地上生長的。

2、菌株不是很高，比較短。 

3、顏色呈灰綠色。

4、根大葉小，葉子上稍微帶點紅色。 另外，大棚裏種出來的薺菜葉子細長，根小。

野生薺菜怎麼挑選

1、開花了的不能買。 

2、每株上有十三片葉子以上。

3、不認識不清楚不明來路的野菜不要採摘和食用。