山馬菜是什麼菜?山馬菜長什麼樣子?

今天發現了一種新的蔬菜，葉子細長細長的，田地附近比較多，農民伯伯說它是山馬菜。那麼山馬菜是什麼菜?山馬菜長什麼樣子?

山馬菜是什麼菜

山馬菜又名：尖葉絲石竹、石欄菜、尖葉霞草。多年生草本，高30～50釐米。根粗壯，黃褐色。因在粉綠色的圓莖上，生長着肉質披針狀長圓葉，就很象是田間地頭的馬菜，又是生長在山間，故俗稱“山馬菜”。

山馬菜長什麼樣子

莖葉:莖多分枝，光滑無毛。單葉對生，披針形或線狀披針形，長2～5釐米，寬1～3毫米，先端鈍尖，基部稍狹，全緣；無柄。圓錐狀聚傘花序頂生。

花:花小，白色或粉紅色；萼鍾狀，5裂，裂片邊緣膜質；花瓣5，長圓形，長於萼；雄蕊10；花柱2(3)，子房1室，胚珠多數。蒴果卵圓形，花期夏、秋間。

山馬菜的做法

1.山馬菜清洗乾淨

2.燒開一鍋水，水開後將山馬菜下鍋焯燙

3.然後撈出放進涼水裏浸泡，浸泡一天，經常換水4-5次，直到水裏不再出現白色沫沫爲止

4.泡好的山馬菜撈出後擰乾水備用，粉絲先用涼水泡一段時間，然後加入滾開的水泡15分鐘，直到粉絲泡軟

5.雞蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺鹽，然後攪打均勻

6.平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然後切成絲，將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水

7.邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數量也增多，大蒜剝皮後放入蒜臼中搗成蒜泥

8.蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺鹽，攪拌均勻成蒜醋汁

9.山馬菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可