馬蜂菜有毒嗎？馬蜂菜有什麼好處

馬蜂菜是一種野菜，而且夏季很多人都喜歡去採摘食用，對於沒有吃過的人來說擔心其是否有毒。那麼，馬蜂菜有毒嗎？馬蜂菜有什麼好處？

馬蜂菜有毒嗎

馬蜂菜別名馬莧菜，中文學名“馬齒莧”，是馬齒莧科馬齒莧屬植物，是一種特色野菜。因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱。

沒有毒的，吃之前用水洗，或是焯水一下涼拌味道不錯。

馬蜂菜有什麼好處

每100克馬蜂菜鮮嫩莧莖葉含蛋白質2、3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1、5毫克，胡蘿蔔素2、23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素P0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。馬蜂菜對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以。馬蜂菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食。馬蜂菜中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、穀氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現代藥理研究表明：抑菌試驗：對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強。

馬蜂菜的製作技巧

1、馬蜂菜可以涼拌吃起來

這種吃法幾乎是最簡單便捷的。我們可以取適量的馬莧菜洗淨，過煮沸的水之後切碎，倒入各種自己喜愛的作料即可。味道酸酸滑脆爽口。

2、馬蜂菜可以煮粥喝

自古以來，粥是頤養天年的。加入馬蜂菜的粥更是滋養萬千，做法和一般的粥一樣，無非是加入馬莧菜以及相應的作料。

3、清炒馬莧菜

馬蜂菜有黏黏的東西，所以一般都要沸水過濾之後再清炒。不過需要注意的是開水中不能泡太久，以免失去營養物質。清炒馬蜂菜味道可口，適合配米飯，很開胃的哦！

4、馬蜂菜包餃子

做法可以參照第一種做法，基本就是餃子皮中包入涼拌馬蜂菜即可。素食餃子味道清爽，如果覺得太素，加入肉末即可。