紫甘藍是涼性嗎？紫甘藍是涼性還是熱性？

紫甘藍俗稱紫包菜，其外形與包菜無異，只是顏色更加奪目絢麗，那麼就涼熱屬性來說紫甘藍是涼性嗎？紫甘藍是涼性還是熱性？

紫甘藍是涼性嗎

紫甘藍性涼，清熱除火,消食,通便,強筋,養顏護膚,消炎止痛,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射。

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，由於外葉和葉球呈紫紅色，是結球甘藍中的一個類型。故稱爲紫甘藍。也叫紫圓白菜，葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。紫甘藍植株開展度50釐米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33釐米，寬約30釐米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12釐米左右，橫徑20釐米左右，紫紅色有光澤，葉球重1.5～2千克。

紫甘藍的食用方法

涼拌紫甘藍

食材：

紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

步驟

1、紫甘藍洗淨，切絲（可以切細點）

2、加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉

3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！

小貼士

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。

怎樣保存紫甘藍

保證紫甘藍的完整

如果你想暫時儲存面前的紫甘藍的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的紫甘藍，這樣很容易喪失掉菜裏的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果你必須存儲一半的紫甘藍，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱裏。

冷凍和使用保鮮袋

爲了爲防止乾燥變質，保留據紫甘藍應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖，一週內就食用掉，不要保存更長的時間。

從外層按順序食用

用刀從紫甘藍的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按紫甘藍的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據紫甘藍一直保持新鮮和營養。

及時剝掉枯萎的葉子

如果據紫甘藍的一部分發生了枯萎和黴變，剝乾淨後再保存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個紫甘藍都不能食用。