蛋包飯蛋皮不破的做法 流心蛋包飯教程

蛋包飯是源自日本的一道料理，因爲其滑嫩的雞蛋而受到很多人的歡迎。但是很多人在製作蛋包飯的時候，蛋皮不管怎麼煎都會碎掉，下面小編教大家一種做法。

蛋包飯蛋皮不破的做法 

1、雞蛋液一定要打勻 

2、油量要控制好 

3、翻蛋皮的速度一定要快，不能拖沓

流心蛋包飯教程

食材清單：雞蛋（3個）、牛奶（適量）、剩飯（1碗）、玉米粒、青豆、火腿腸、胡蘿蔔、生抽、蠔油、食鹽。

製作步驟：

1、炒飯大家應該都會炒，也不用另外煮飯，用剩下的飯就好了，剩下的飯吃起來還更加有嚼勁。裏面炒飯用的配菜可以根據自己的喜好添加，姍姍用的是炒飯經常用到的玉米粒和火腿腸一類的，大家還可以加上一些肉沫或是辣椒醬。

2、鍋內倒適量的油，火腿腸放進去煎一會，然後加入玉米粒、青豆和胡蘿蔔丁，翻炒至胡蘿蔔熟了，就加入適量的米飯進去，加入調料生抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻後就可以出鍋了。炒飯就炒碗裏，接下來我們做最重要的流心蛋。

3、3個雞蛋打散在碗裏，加入適量的牛奶，流心蛋就是要加牛奶，加入雞蛋一半的牛奶就可以，攪拌均勻後，就可以製作了。

4、準備好不粘鍋，把鍋裏的油擦乾淨，小火加熱至五成熱的時候，把雞蛋倒進鍋內，然後用筷子攪拌雞蛋，雞蛋會被攪拌成蛋花。

5、攪拌了幾下就可以不攪拌了，雞蛋的邊緣凝固後，用鏟子把雞蛋對摺，然後把雞蛋慢慢的翻一面，表面全部凝固以後，這個流心蛋就做好了。

6、把做好的流心蛋蓋在炒飯上，從中間把流心蛋劃開，流心蛋裏面就全部流在米飯上，淋上番茄醬就可以開吃了。

蛋包飯的蛋皮需要加入什麼

1、 雞蛋去殼放入碗中，加入澱粉和鹽，打散待用。

2、 平底鍋放火上燒熱，用噴壺將油均勻在鍋底噴一層（或者倒入適量油，轉動鍋讓油均勻佈滿鍋底，再將多餘的油倒出），轉小火，倒入適量蛋液在鍋中，轉動鍋讓蛋液均勻佈滿鍋底。

3、 待蛋餅變色，邊緣變硬時，揭起蛋餅邊緣翻一面，待另一面變色時取出待用，如此將所有蛋液煎成蛋餅。

蛋包飯是哪個國家的

蛋包飯起源於日本大阪，所以也叫“日式蛋包飯”。

它的材料比較簡單，就是由炒飯和雞蛋組成，但是要想做好蛋包飯的蛋皮，需要一定的技巧，很多人聯繫很多次都還沒成功。