驢打滾是哪裏的特產 驢打滾是什麼東西

通常我們大家很多人對於驢打滾都是很熟悉的，很多人都聽說過，但是很少有人知道其是哪個地方的特產，那麼我們便了解一下驢打滾是哪裏的特產？驢打滾是什麼東西？

驢打滾是哪裏的特產

驢打滾是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麪，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分爲製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麪入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。

驢打滾是什麼東西

驢打滾是豆麪糕。是老北京著名傳統小吃之一，成品紅、白、黃三色分明。因最後製作工序需要裹上黃豆麪，像郊野野驢撒歡打滾兒時揚起陣陣黃土，因此得名驢打滾兒。豆麪糕的原料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分爲製坯、和餡、成型三道工序。做好的豆麪糕外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麪入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。春分講究吃驢打滾，是因爲這道小吃猶如驢兒在春季撒歡兒打滾，生機盎然，有祈福健康的寓意。

驢打滾名字的由來

清朝慈禧太后很喜歡吃糕點，可宮裏的點心就那麼幾種，沒有新鮮的。慈禧太后便讓御膳房做一種從來沒有做過的糕點。御膳房的廚師們思考了半天，最後決定用江米粉和紅豆沙做成點心。他們把紅豆沙裹進江米粉裏，上鍋蒸。點心做熟後，放到了桌子上，正準備送到慈禧那，不料一個叫小驢兒的太監來到御膳房，不小心把糕點碰到了盛有黃豆麪的盆裏。這可把太廚們急壞了，重做也來不及了，只能把這道沾有黃豆麪的點心呈給慈禧太后。慈禧看到後，覺得這道點心的外表還挺有創意的，吃起來味道不錯，就問御膳房的廚師：“這種糕點叫什麼名字？”廚師想到那個叫小驢兒的太監，便回答說：“這叫‘驢打滾’。”後來這道小吃傳到民間，“驢打滾”也就成了北京人最喜歡的小吃之一。

驢打滾可以放幾天

在夏季的常溫下，驢打滾最好在1-2天內就食用完，夏季氣溫較高，很容易導致驢打滾發餿，使用後不利於我們的身體健康。在冬天寒冷的常溫下，驢打滾的保質期更長，但是吃起來口感容易變硬，因此最好在2-3內食用完。驢打滾放久了後，表面的黃豆麪也容易散落，如果需要長時間保存驢打滾，我們可以將其放在冰箱中，用保鮮膜密封，需要食用時在微波爐中稍稍加熱，再裹上一層黃豆麪，這樣吃能更好的保證味道和口感。