打糕和驢打滾是一樣的嗎？打糕是什麼做的

關於端午節的習俗，除了吃糉子鹹鴨蛋等以外，還有地方吃打糕的習俗很多人不知道，甚至疑惑：打糕和驢打滾是一樣的嗎？打糕是什麼做的？

打糕和驢打滾是一樣的嗎

打糕和驢打滾不一樣。

1、打糕，是把糯米熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆麪，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。打糕與其他亞洲地區年糕、糯米果、餈粑做法幾乎完全一樣。所以有的時候，在說朝鮮炒年糕的時候，其實他是打糕。朝鮮的打糕是把糯米蒸熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆麪，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。

2、“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麪，吃時將長卷滾上豆麪，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分爲製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

打糕是什麼做的

打糕，是朝鮮半島上的韓國與朝鮮兩國人民以及從朝鮮半島遷徙到中國東北三省的朝鮮族的傳統食品。是把糯米（江米）煮熟後反覆捶打而成的，做打糕絕對是個體力活兒，最主要的是可以鍛鍊臂力。食用時切成塊，蘸上豆麪，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。打糕，舊時農曆三月祭祀時以之供神；製法：糯米或黃米以水淘洗淨，黃豆炒熟磨鹹細面備用。將糯米煮成飯盛於木槽內，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒於事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成麪餅；邊打：邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好後上撒豆麪食用。第一次打出者稱“擦臺糕”，一般不用作供神；第二次以後打出者因石板面已乾淨方可用之。

打糕營養價值

打糕的主要食材——糯米，是製造粘性小吃的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

紅豆屬高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、糖類、脂肪、膳食纖維、維生素B羣、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。 紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，還可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

黃豆在被製作成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，使得黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。此外，黃豆中還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質，對於降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化、可以美容等都有很好的作用。