石斛爲什麼是苦的 原因解析

石斛的品種很多，不同的品種口感上肯定是有區別的，有的吃起來是無味的，有的是甜的。那麼，石斛爲什麼是苦的？石斛苦能吃嗎？

石斛爲什麼是苦的

鐵皮石斛的味道上屬於微甜，因爲它含糖量有10%以上，又有點回味甘苦，石斛鹹含量低，所以只有一點點苦。石斛鹹含量高的纔會更苦，比如金釵石斛，就很苦。

石斛的特點

石斛又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60釐米，粗達1.3釐米。藥用植物，性味甘淡微鹹，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮豔，氣味芳香，被喻爲“四大觀賞洋花”之一。

石斛怎麼辨別真假

1、用銅皮石斛直接冒充霍山鐵皮石斛，識別方法：一看顏色黃金，比較細，爲假。二嘗一粒，銅皮石斛膠質非常少，像幹稻草一樣的口感，爲假。這種比較好區別

2、外地鐵皮冒充霍山鐵皮，識別方法一看，看它工藝，外地石斛工藝中間無小孔，霍山鐵皮是纏繞在鐵絲上烘製的所以中間有小洞，而且外地鐵皮石斛個大，一克在2-3粒，霍山鐵皮一克在10粒以內。

3、用一年生紫皮石斛高仿霍山鐵皮石斛，此類爲最難識別的，外觀有時非常相同，但不是沒有識別方法，一嘗，紫皮石斛纖維比較多，在口中幹嚼一粒的渣有明顯的纖維感覺，而霍山鐵皮的這種纖維口感與之不同，這裏需要大家自己體會了，第二就是用水泡，兩種石斛同時泡上三天後，霍山鐵皮石斛節與節之間間距小，而紫皮石斛間距大，這時同時吃的口感也不同，霍山石斛的更粘一些，在口中回味久，而紫皮有膠質但不粘。

石斛怎麼看好壞

品質好的鐵皮石斛鮮條應該是無味的，由於有膠質就感覺有點粘嘴，如果吃出味道來的話，那麼可以說這個鮮條是有問題的。至於葉子的話，如果種植是施用有機肥的話，吃起來也是沒味道的，如果吃出酸味來，可以肯定種植過程中施用過化學肥料 ，至於施了多少、什麼時候施的只有種植戶自己知道了。