瓠子爲什麼會苦？瓠子苦的原因

瓠子有苦的和不苦的兩種，一般我們平時吃的瓠子都是不苦的，但是與哦時候也會偶爾吃到苦瓠子。那麼，瓠子爲什麼會苦？瓠子苦怎麼回事？

瓠子爲什麼會苦

品種不同。

瓠子之所以有苦味，是由於苦味瓠子中含有苦瓠子甙（dai音）。出現苦味瓠子的主要原因是種子遺傳原因，也就是種子攜帶有苦味基因，使植株所結的果實爲苦味瓠子。留種時，若發現苦瓠子，應及早拔除該植株，杜絕花粉的傳播，把好種子質量關。因爲留種株雌花接受了攜帶苦味基因的花粉，來年種子播種育苗長成的植株所結的果實仍爲苦味瓠子。此外，如瓠瓜在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其他原因，結出的瓠瓜也可能發苦。

瓠子苦可以吃嗎

吃了瓠子餡餃子 ，全家上吐下瀉

張大爺從小就喜歡吃瓠子。8月28日下午，家人用瓠子作餡，包了頓餃子。吃的時候，女兒感覺有點苦，沒吃幾個；但張大爺和女婿認爲夏天吃點苦的蔬菜能敗火，所以食用較多。一個小時後，張大爺和家人相繼感到肚子疼，繼而上吐下瀉，症狀越來越重。

28日晚上11時左右，他們三人被聞訊趕來的家屬緊急送往醫院就診。醫生追問病史得知，三位患者是因食用苦瓠子中毒而出現嘔吐、腹瀉、胃痛等症狀，經過治療，張大爺和家人病情已無大礙。

據醫生介紹，這樣的病例每年都有，原因就是市民不瞭解苦瓠子的危害。

苦瓠子如何鑑別

苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑑別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡，有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前，可先用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。一旦發生噁心、腹瀉等症狀，應立即到醫院接受治療。