蘆蒿的葉子能吃嗎?有什麼功效和作用

蘆蒿也是一種蔬菜,一般清炒,也可以做涼拌,那麼蘆蒿的葉子是否可以吃呢?吃蘆蒿的葉子有哪些功效與作用呢?下面我們來一起介紹下吧!

蘆蒿

蘆蒿是一種食物,現在中國遍地可見,很多地方農民都會生產,可以作爲涼拌食物,也可以清炒,有很多種做法,每個人都會有不同的愛好.當然,有的人可能吃不慣,因爲它有一種蘆蒿的溫度,聞起來會很刺鼻,即使經過處理還是有很濃重的味道,有很多人可能並不喜歡它.但其實忽略它的味道,真的很美味呢

蘆蒿的葉子能吃嗎

能吃,但是沒人要吃!其實蘆蒿葉的營養價值比其嫩莖要高得多,但因其味苦澀,不能直接食用而被丟棄.蘆蒿葉除含豐富的葉蛋白、揮發性精油(蘆蒿清香味),還含有維生素C和胡蘿蔔素、硒及多種微量元素、黃酮類及生物鹼類化合物.蘆蒿葉帶着一股濃濃的清香,大家不妨拿蘆蒿葉做茶

蘆蒿葉子的功效

1、提高免疫力.蘆蒿葉子中含有較爲豐富的維生素C,可以有效增強中性粒細胞的趨化性和變形能力,從而提高白細胞的殺菌能力,提高人體的免疫力.

2、開胃利膈.蘆蒿葉子含有揮發性精油,聞起來也有淡淡的清香味,吃起來有會有較好的開胃作用,很適合食慾不振的人食用.

3、清熱解毒.蘆蒿的根莖處豐富的澱粉成分在爲機體熱量熱源的同時也有着保護頭腦、充當肝臟貯備肝糖解毒的作用.

蘆蒿葉子怎麼吃

1、做茶.由於蘆蒿葉子濃濃的清香味,泡起茶來也會有淡淡的香味,十分沁人心脾.

2、做粉.將葉子用鹽水浸泡清洗後,剁碎,倒進燒開的清水中,燒開做成粉即可.做出的粉末可以加入做餅、餃子等食物的麪粉中,使其帶有淡淡清香的同時,也可以補充營養.

3、涼拌.將蘆蒿葉子用開水焯熟後,加入鹽、辣椒油、芝麻醬、糖、醋等調料拌勻即可,具體調味可以根據自己的口味.

4、做餅.即將經過鹽水浸泡洗淨後的蘆蒿葉子切碎,加入雞蛋、麪粉、鹽,和水調和均勻,下油將鍋燒熱,攤雞蛋餅即可.