牛心菜的功效和作用 牛心菜對人體的作用

牛心菜最爲最廣泛的蔬菜之一，各個大小餐館都有，它的做法簡單方便，快速不需要就等，再加上口感清脆，水份多，說了這麼多，那牛心菜的功效和作用是什麼呢？

牛心菜的功效和作用

牛心菜是一種水分含量高，熱量卻特別低的綠色產品，平時人們使用牛心菜以後，既能產生明顯飽腹感，又不會吸收過多的熱量，而且能抑制身體，對其他高熱量食材的攝入，能有效控制人們的食慾，可以讓人們肥胖的體重明顯減輕。

牛心菜中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素a和維生素c多，含量特別高，另外它還含有豐富的胡蘿蔔素，這些物質被人體吸收以後，能提高人體內巨噬細胞的吞噬能力，也能促進免疫細胞再生，提高免疫細胞活性，能讓人體的抗病能力明顯加強。

牛心菜的營養成分

熱量（17.00千卡）蛋白質（1.50克）脂肪(0.10克）碳水化合物（3.20克）膳食纖維(0.80克）維生素A（20.00微克）胡蘿蔔素（120.00微克）硫胺素(0.04毫克）核黃素(0.05毫克）尼克酸(0.60毫克）維生素C（31.00毫克）維生素E(0.76毫克）鈣（50.00毫克）磷（31.00毫克）鈉（57.50毫克）鎂（11.00毫克）鐵(0.70毫克）鋅(0.38毫克）硒(0.49微克）銅(0.05毫克）錳(0.15毫克）鉀（124.00毫克）

牛心菜的藥用價值

牛心菜的藥用價值是殺菌消炎、增強免疫、延緩衰老、緩急止痛、養胃益脾。同時具有清熱、禦寒、抗癌等功效，其內部含有豐富的鐵、鈣等微量元素，長期食用又具健身作用，深受廣大消費者的喜愛，市場廣泛。

醋溜牛心菜的做法

1、包菜切掉根部，一片一片的撥開，沖洗乾淨，用手撕成適口的小片，把葉子和莖分開放。

2、大蒜切片、姜切末、幹辣椒切成小段備用。取一個碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖、澱粉調成調味汁備用。

3、鍋中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然後將花椒撈出。放入蒜片、薑末、幹辣椒爆出香味。

4、先將包菜莖的部分放入翻炒，莖的部分變軟後，再加入葉的部分大火翻炒。

5、待包菜稍一軟榻斷生就可以倒入事先調好的碗汁，大火快速翻炒均勻即可出鍋。