生菜怎麼清洗?生菜怎麼洗乾淨?

生菜的葉子清脆鮮嫩，加入調料能很好的入味，特別適合水煮和火鍋。那麼生菜怎麼清洗?生菜怎麼洗乾淨?

生菜怎麼洗乾淨

1、在清洗的時候先將一棵生菜分成兩個部分，即將包裹在最外層較髒的葉子用清水衝過，再將所有的生菜放在洗米水裏浸泡10分鐘，在用清水洗淨。

2、如果是泥土多一些就放一點澱粉，若是有小膩蟲就放點鹽，都管用，看你哪個方便了。

3、可以先浸泡在鹽水中，然後再一棵棵洗乾淨，最後用涼開水衝一下。

怎麼挑選生菜

按葉子的生長狀態：按葉子的生長狀態區分，有散葉生菜和結球生菜兩種，一般來說，結球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜餚墊底、伴碟或炒吃。

看外表：優質的生菜應該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質鮮嫩，無蔫葉、幹葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。

聞味：生菜可能會有農藥、化肥的殘留，在挑選時應該聞一下，避免有這類化學物質。

吃生菜注意事項

1、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

2、生菜對乙烯極爲敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導致患者腹脹和腹瀉，引起食慾不振等。

4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。

5、熟生菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裏含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。