裙帶菜怎麼泡發 裙帶菜怎麼洗才能洗乾淨

裙帶菜大家如果喜歡吃的話，在做裙帶菜的時候，裙帶菜一般是需要洗泡發再開始做的，而且還需要好好的清洗乾淨再吃哦！

裙帶菜怎麼泡發

幹裙帶菜泡發比較簡單，只需用涼水涼水沖泡需要5分鐘即可，如果是用熱水泡30秒左右即可。

還有一個簡單的方法就是直接用水煮，這個時候，就一定要在鍋裏面放入一些食用鹼或者是小蘇達，水燒開之後，還得需要用大火煮個10分鐘左右，雖然會煮的很爛，但是，它們的腥味會降低很多哦。

需要注意的是幹裙帶菜的泡發率比較高，一般1斤裙帶菜可以泡15斤，因此在泡發裙帶菜的時候一次不要放太多哦！

裙帶菜怎麼洗

一、裙帶菜如何清洗乾淨——用溫水泡

裙帶菜中會帶有海洋中的貝殼物質，細小的沙粒，在曬乾製作過程中並不會完全去除，在食用前一定要用溫水來浸泡裙帶菜，促使裙帶菜完全泡軟泡開，泡開的裙帶菜中的沙粒雜質會沉降到底部，這樣就清洗乾淨了。

二、裙帶菜如何清洗乾淨——用漏勺洗

將裙帶菜放入漏勺中，放在流動的溫水中沖洗，這樣裙帶菜會保留在漏勺中，而雜質則會在沖洗的過程中被揉捏沖洗掉。

三、裙帶菜如何清洗乾淨——燒烤去沙

裙帶菜還可以放在鍋山，不停的翻動裙帶菜的兩面，反覆幾遍之後就會有沙子遺留在鍋中，用手將裙帶菜乾拍一拍，就可以清洗乾淨了。

裙帶菜如何儲藏

裙帶菜一般分乾燥和鹽漬之分，乾燥裙帶菜：常溫密封避光條件下保存即可保存很長時間，一般一年沒問題，如果當地過度潮溼或炎熱可以冷藏保存更久。

鹽漬裙帶菜：一般保質期不糊太長，如果冬季一；兩月沒問題，夏天建議必須冷藏保存，如果冷凍也是可以的，只是冷凍後解凍不方便，且口感會變得差點。

還有地區會有新鮮的裙帶菜，可以經過清洗後熱水燙熟後，冷藏或冷凍保存。

注意：裙帶菜是植物中含礦物質最爲豐富的食物了，而且很多物質是水溶性的，因此在解凍清洗過程不易浸泡長時間。

裙帶菜絲的做法

用料：裙帶菜 2根、生抽 1勺、蠔油 半勺、香油 小半勺、醋 1勺、糖 5g、雞精 2g、香菜 1根、辣椒粉 1勺、蒜末 2瓣、熟花生米 20g

步驟 1：鹽漬裙帶菜2根，用清水泡5分鐘。此時開始用小火炒花生，爲了讓花生皮顏色較亮，建議先幹炒再下少許油。

步驟 2：放入開水中，大火燙1分鐘。撈出馬上過冷水。

步驟 3：過了冷水的裙帶菜切絲。準備蔥蒜末辣椒粉，加入雞精白糖，淋入熱油，迅速攪拌。加入生抽，蠔油，香油，陳醋，攪拌均勻。

步驟 4：一個大碗，將除了花生和香菜香菜以外的材料抓拌均勻，盛盤。盛盤後，點綴蔥花香菜，加入花生。後面加的花生纔是最脆香的。