臘鴨腿發黴怎麼辦 臘鴨腿發黴怎麼去掉

鴨子的各個部位都可以單獨買到，例如鴨脖、鴨翅等，春節前後是醃製臘鴨腿的時候，那麼，臘鴨腿發黴怎麼辦？臘鴨腿發黴怎麼去掉？

臘鴨腿發黴怎麼辦

表面有一點沒事的，要是太多就不要吃了，洗乾淨，用火燒一下，農村臘肉很多梅雨季節都會長黴的，這就是爲什麼農村做臘肉要燒一下，不止是爲了燒掉毛。

臘鴨腿發黴能吃嗎

冰箱的臘鴨有點發黴了就不能吃了。

發黴的臘鴨就是變質了，食用後輕者會引起腸胃不適等疾病，嚴重的則有可能引發中毒。

建議臘鴨等食品不要放進冰箱時間太長，時間長了即使沒有變質，也沒有什麼口感和食用價值了。

臘鴨腿爲什麼會發黴

原因是多方面的：

可能是因爲沒有密封好，導致黴菌生長……

也可能是鹽的用量不夠，導致黴菌繁殖……

臘鴨腿怎麼做

1、先燒開水，將洗乾淨的鴨腿放進去煮一下，10分鐘拿出來切塊，將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進去爆炒，接着放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調味即可

2、臘鴨腿剁成小塊後可以蒸着吃,大約蒸十分鐘.也可以在鍋裏爆一下後加入芋頭丁一起燜.

3、在煮飯時,把臘鴨腿鋪在飯面上蒸熟,這樣飯吸收了臘鴨的油和香氣,味道是不錯的.

4、切塊，裝盤，蔥薑蒜紅幹椒剁碎，鋪在鴨肉上蒸就行了