涼薯能放冰箱保存嗎 涼薯爲什麼會變色

涼薯是一種很有營養價值的食材，而且還特別的好吃，每年一到夏季，很多人都會購買，那麼，如果買多了的話，可以把它放冰箱裏面保存嗎？

涼薯能放冰箱保存嗎

可以放冰箱冷藏。

由於涼薯中含有豐富的水分及糖類物質，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質，而冰箱溫度較低，可以在一定程度上抑制細菌的滋生，延長涼薯的保存時間，因此，涼薯是可以放冰箱保存的，但是隻能放冷藏，不宜放冷凍保存，另外，涼薯放冰箱保存時間越長，其口感越差。

涼薯爲什麼會變色

變色的涼薯多考慮是已經變質而引起，其中可能已經滋生了大量的有害細菌。

如果僅食用了少量的變色涼薯或者自身腸胃功能比較好的話，可能並不會引起明顯不適;但是如果食用量比較大或者自身腸胃功能比較弱的話，可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適反應。

涼薯如何挑選

1.我們在挑選涼薯的時候，要看涼薯上面有沒有傷痕，如果有傷痕，說明是碰過了，很容易腐爛，我們要儘量挑選外面看起來光滑的，表皮完整的，這樣吃起來更衛生，對我們的健康也更有保障。

2.我們在挑選涼薯的時候，還要看涼薯的表面有沒有長黴的現象，一定要仔細地看，因爲有的黴是白色的，和涼薯的顏色差不多，如果涼薯長黴了，我們也不能要，因爲黴菌進入我們的身體後也會損害我們的健康。

涼薯禁忌人羣

1體質虛寒者不宜食用

體質虛寒常見面色蒼白、容易疲勞、消化較差等症狀，這類人羣不宜食用寒冷食物，以免加重不適症狀，涼薯雖味道甘甜，但是性涼、味甘，因此，體質虛寒者不宜食用。

2經期女性不宜食用

涼薯中含有多種營養物質，口感清脆，深受大家的喜愛，但經期女性不宜食用，因爲涼薯乃寒涼之物，若經期食用，可能會加重痛經症狀。