萵苣的葉子可以吃嗎?萵苣的葉子能吃嗎?

很多人吃萵苣都會把葉子丟掉，其實這是錯誤的做法，萵苣葉的營養價值一點也不比萵苣低。那麼萵苣的葉子可以吃嗎?萵苣的葉子能吃嗎?

萵苣的葉子可以吃嗎

營養專家介紹萵苣的葉子是可以吃的，很多人只吃萵筍莖，把葉子隨意扔掉，這樣實在太可惜了！要知道，萵筍中大部分的營養，尤其是維生素類，都藏在萵筍葉中。葉的維生素含量比莖平均高5-6倍，其中維生素C的含量比莖高15倍以上。每天吃500克左右的萵筍葉，就可以滿足人體所需要的維生素需求；吃200克萵筍葉就可以滿足人體每天的胡蘿蔔素需求！所以這萵筍葉不要扔掉，反而應該重視它纔對！

萵苣葉的營養功效

1.開通疏利、消積下氣

萵苣葉味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利；

2.利尿通乳

萵苣葉鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

3.強壯機體、防癌抗癌

萵苣葉含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

4.寬腸通便

萵苣葉含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

萵苣葉炒蛋的做法

材料

萵苣葉，蛋2個，水發黑木耳一些，葵花子油適量，鹽適量，糖適量。

做法

1、開水焯過萵苣葉，冷水沖涼，濾幹水分，切細。

2、接着將水發木耳切細備用。

3、蛋液打散，熱鍋冷油，先炒好蛋。

4、下適量油，將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。

5、加適量鹽和糖，再倒入炒好的蛋，繼續翻炒幾下即可裝盤。因爲濾幹了水，這道菜是乾乾的。