苦苣菜能生吃嗎？苦苣菜可以生吃嗎

苦苣菜日常中都以涼拌，清炒，煮湯爲主，也有一些大飯店做蔬菜沙拉會用到苦苣菜。那麼，苦苣菜能生吃嗎？苦苣菜生吃有哪些好處？一起了解一下吧。

苦苣菜能生吃嗎

苦菜可以生吃。

苦苣菜（學名：Sonchus oleraceus L.）：又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜，爲菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的鬚根。莖直立，單生。基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形。生於田野、路旁、村舍附近。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿蔔素、VB2和VC，可供食用。苦苣菜全草入藥，有清熱解毒、涼血止血、祛溼降壓的功效。其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水浸泡，除去苦味，然後涼拌或炒食。分佈於全球、歐、亞洲、溫帶及亞熱帶地區，生長於海拔170米至3,200米的地區，多生長在林下、山坡、平地田間、空曠處、山谷林緣或近水處。

苦苣菜可以生吃嗎

苦菜性寒、味苦，無毒，食慾常見的野菜之一，其食用方法以涼拌、煮湯、爆炒爲主，其中涼拌的有焯水後涼拌和直接涼拌兩種，直接涼拌就屬於生吃，味道比較鮮美。

苦菜成份中含有多種氨基酸、維生素、及微量元素鋅、鈣、錳、硒等。不適宜在冬季食用，虛寒的體制喝的時候要注意，別過量了，其他沒了，可以隨意用。

可是很多時候有的人生吃這些蔬菜沒有問題，而有的人吃了就覺得不舒服，所以還是要看自己的身體情況去決定的。

苦苣的功效與作用

（1）防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

（2）清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

（3）防治癌症。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。