立冬可以醃肉了嗎 立冬養生注意事項

立冬就證明已經進入到冬季了，那麼在立冬的時候可以開始醃臘肉了嗎？要是立冬養生的話要有哪些事項是需要注意的？

立冬可以醃肉了嗎

24節氣中的立冬一過，就標誌着冬天來到了，在南方每年都是在冬至前後家家戶戶就忙到做臘味，醃臘肉、灌香腸、醃魚，各種做法五花八門。不過醃製臘肉最好是在10度的天氣，因爲天氣太熱並不適宜醃製臘肉，反而會使豬肉都臭掉！

立冬養生注意事項

1、飲食增加熱能爲主

從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能爲主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

2、少食鹹

冬季在飲食養生方面，中醫學認爲應少食鹹，多吃點苦味的食物，道理是冬季爲腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。從祖國醫學五行理論來說，鹹勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》裏所說：“冬月腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”

3、少食生冷，不宜燥熱

飲食調養要遵循:“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食爲宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。

4、飲食因人和地域而異

我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區於東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖爲宜。

除此之外，還要因人而異，因爲食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本着人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。

立冬養生小常識

在飲食方面，要多吃一些滋潤的食物，比如大白菜，大白菜裏面含有大量的維生素和纖維素，營養十分豐富，在冬天的時候白菜很有助於補充我們人體的水分，同時也可以提高我們人體的免疫力。

立冬和冬至的區別

1、時間不同

立冬的時間是每年公曆的11月7日—8日；冬至的時間是每年公曆的12月21日-23日。

2、寓意不同

立冬表示自此進入了冬季，萬物進入休養、收藏狀態；冬至表示自此之後白晝時間變長，黑夜時間變短，同時也標誌着即將進入寒冷時節，民間由此開始“數九”計算寒天。

3、氣候特徵不同

立冬時，氣候由秋季的少雨乾燥向冬季的陰雨寒凍轉變，並不是特別冷；冬至時氣溫下降明顯，天氣寒冷、乾燥。

4、風俗習慣不同

立冬時，我國民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，廣東潮汕地區要吃甘蔗、炒香飯，北方地區要吃餃子；冬至時，南方沿海地區有祭祖的習俗，廣東地區吃燒臘與麥飯，杭州地區吃年糕，南方的一些地區還比較盛行吃冬至團，北方地區則有吃餃子的習俗。