芹菜炒雞胗的作用

防癌、補血、潤肺又健脾、

芹菜炒雞胗的作用1

雞胗炒芹菜怎麼做好吃

方法1

雞胯搭配上蒜苗、青椒或者芹菜等食材一起炒，做成雞雜什麼的，再加上酸姜酸辣椒一起炒，非常好吃又下飯。

做法

1、洗淨的洋蔥和彩椒切塊。

2、蒜切末，蔥切段，薑切片。

3、雞胗洗淨後先切豎刀，但不切斷。

4、再橫着切成小段。

5、放入料酒，鹽，雞粉，生粉，拌勻後醃製10分鐘。

6、鍋中燒開水，放入雞胗焯熟。

7、撈出瀝乾水分。

8、另起鍋，倒入適量食用油，燒熱後放入蔥，姜，蒜，大火炒香。

9、放入雞胗，淋入料酒炒勻炒香。

10、放入洋蔥和彩椒，放入雞粉，鹽，蠔油，和少許的清水炒勻。

11、倒入一湯勺的水澱粉炒勻即可關火出鍋。全程都要旺火快炒，不然會炒老的。

方法2

雞胗清洗乾淨，準備酸豆角，芹菜，起鍋燒油放姜蒜爆出香味下雞胗大火爆炒，炒八成熟下酸豆角翻炒，放鹽醬油蠔油雞精調味再下芹菜翻炒，再用澱粉水勾芡起鍋撒少許蔥花

做法

主料

西芹200克

鴨胗300克（滷）

輔料

油適量 鹽2克 糖0。5茶匙 生抽2茶匙 蠔油1茶匙 紅椒25克 大蒜15克。

1、滷鴨胗切片，西芹與紅椒切片，大蒜切粒。

2、鍋中水開後，西芹入鍋焯至斷生後撈出過涼水備用。

3、起鍋，放油，炒香蒜粒。

4、滷鴨胗入鍋翻炒。

5、紅椒片入鍋翻炒至斷生。

6、焯過水的西芹回鍋翻炒。

7、調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

芹菜炒雞胗怎麼炒好吃

食材：雞胗100g、芹菜2棵、洋蔥一個、蒜末一小碗、小米椒3顆、料酒2勺、白糖一勺、醬油一勺。

步驟：

1、芹菜洗淨切成小段，洋蔥切成絲，小米椒切成圈。

2、雞胗切片，洗淨裏面的血絲。

3、鍋內倒水，燒開後下入雞胗焯水。

4、倒入適量料酒，下入薑片。

5、雞胗全部變色之後撈出。

6、鍋內倒油下入小米椒和蒜末，爆香後加郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後，下雞胗翻炒。

7、加入適量蠔油翻炒，再倒入芹菜翻炒。

8、加一點白糖，倒入醬油，翻炒均勻。

9、砂鍋底均勻鋪上洋蔥絲。倒入炒好的雞胗，燉到洋蔥熟了就可以出鍋了。

芹菜雞胗怎麼炒又嫩好吃

1、把腐竹提前用溫水泡軟（約1個小時）；

2、把芹菜去葉、根清洗乾淨切成段；

3、蔥洗淨切成蔥絲；

4、開小火先把炒鍋蒸乾，倒入適量食用油，待油熱加入蔥絲和幹辣椒炒香；放雞胗翻炒

5、放入腐竹來回翻炒再加入芹菜和花生仁翻炒；

6、加入鹽、雞精、十三香、芝麻香等調料炒勻；

7、等到芹菜和腐竹都炒熟，可淋上少許香油即可出鍋食用。

雞胗炒香芹的家常做法

對於可以和雞胗搭配做菜的有哪些的問題，我的想法是這樣的，以下是我對這個問題的回答。雞胗屬於常見的一種內臟食物，因爲其口感很爽脆，所以可以在飲食裏面搭配的食材有很多。

比如荷蘭豆炒雞胗，蒜香川味雞胗，酸菜炒雞胗，芹菜泡椒炒雞胗等，都是味道非常不錯的。

雞胗的營養價值和功效

雞胗含有豐富的營養元素，每100克的.雞胗含有118。00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡蘿蔔素以及各種微量元素等。

雞胗的功效與作用

1、化積排石，固攝縮尿等作用。

2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

3、用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。

4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

雞胗的挑選挑選雞胗主要看外表，新鮮的雞胗是很有彈性和光澤的，它們的外表會呈現出紅色或者紫紅色，而且質地非常堅實而厚實，這種雞胗屬於佳品。

而不新鮮的雞胗會呈現出黑紅色，而且幾乎沒有彈性和光澤，肉質也比較鬆軟，儘量不要購買這種雞胗。

芹菜炒雞胗的作用2

芹菜炒雞胗的做法

準備材料：

小芹菜100克、雞胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克

準備調料：

油兩匙、鹽1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、幹澱粉1匙、黑胡椒粉1克

製作過程:

1、芹菜去根切小段，雞胗洗淨硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用。

2、雞胗加少許鹽、黑胡椒粉、生抽、幹澱粉碼勻，醃製10分鐘。

3、鍋裏放入適量的油，加熱以後加入薑末和泡椒炒香，然後放入雞胗大火爆炒，然後放入白酒炒到雞胗變了發白顏色以後放入芹菜段，然後放入煙和生抽調味。

4、炒幾分鐘，然後芹菜變軟以後就可以關火出鍋了。

從營養養生食療法來說，芹菜炒雞胗選用的芹菜最好和葉子一起炒制，葉子裏面含有的養分比莖中都是高出十倍的，而且其具有非常高的藥用價值，對防癌非常有療效。

芹菜炒雞胗味道鮮美，而且營養價值是比較高的，而且還可以讓你很有食慾哦，芹菜是一種綠色的蔬菜，它可以有預防動脈硬化和降壓的作用。

這樣的吃法可以有補血健脾的作用，同時也可以有預防癌症的發生。要注意的是胃寒的人羣要少吃哦。

雞胗不能和什麼一起吃

1、我們知道在日常生活中吃雞肉的時候，進擊的食物有很多，比如一些鮑魚就是不可以跟雞肉一起吃的，因爲這樣會影響我們的消化系統進行消化和吸收。

在日常生活中，我們吃雞肉的時候，還不可以和一些紅薯一些吃，因爲一起吃的時候會出現不同的現象，而雞肉同樣不能跟菊花這種食物一起吃；

當雞肉與菊花一起吃的時候會導致中毒的現象。雞肉還不可以跟李子這種食物一起吃，我們知道李子是一種生長於東北的食物，吃起來非常的酸甜可口，但是當雞肉和李子一起吃會引起痢疾。

2、雞胗作爲雞身上的一個部位在吃雞胗的過程中，也要跟吃雞肉所注意的事項相吻合的，雖然吃雞胗的時候與那些食物一起吃，不會造成那麼嚴重的後果；

但是畢竟雞胗是生長於雞身上的一個部位，所以建議大家在吃的時候也要跟小編以上說的，不能與雞肉一起吃的食物，對照一下。

3、我們在日常生活中吃雞胗的時候，還有一些魚雞胗比較搭配的食物，比如當雞胗與山藥一起吃的時候，可以幫助治小兒脾虛。

雞胗需要焯水嗎

1、我們在日常生活中做一些實在的時候進行焯水的目的也是比較多的，比如一些蔬菜類的食物，他們吃起來可能會非常的苦澀，甚至有的還有辣味，那麼這個時候將他們在做之前進行一下焯水的處理，就可以幫助很好的去除掉這種蔬菜的'苦味；

比如我們日常生活中經常吃的一些苦菜等食物，而且蔬菜在經過焯水之後，有的看起來色澤會更好看，而且吃起來會更清脆，味道也會更好一些。

而我們在日常生活中經常吃的一系列的肉類食物，我們會發現他們會有腥味，那麼這個時候在做這些肉類之前給他們進行焯水處理就可以幫助很好的去除腥味。

另外一些在不熟的情況下可能會有製毒物質的食物，在製作之前進行一下焯水處理可以幫助避免風險。

2、我們在日常生活中所吃的雞胗這種食物是屬於雞的胃臟部分那麼作爲雞的胃臟部分，當然也就屬於一些比較有腥味的肉類食材，所以這一類的食材如果一旦沒有弄好，就會有很大的腥味，那麼還是建議在製作之前先進行一下焯水處理去除腥味的。

雞胗怎麼切花

我們在日常生活中吃各種各樣的食物的時候，難免要將這些食物給切開，比如我們在日常生活中吃一些水果的時候，那麼切水果的方法就是非常的重要的，今天小編來給大家說一說長在雞的胃部的雞胗這種食物，在製作的過程中怎麼進行切花。

1、我們知道在日常生活中其實做一些菜怎麼切並沒有固定的要求，而不管採用什麼樣的切法，都可以做出一道很美味的菜，但是一些人在做菜的過程中會選擇追求色香味俱全；

那麼這個色的要求就比較高了，一般人會從刀工下手，將一些食材切得非常漂亮，這樣做出來的食材看起來也會非常的吊人胃口。

2、雞胗這種食材的切花辦法是比較簡單的，但是是一個細活，首先大家要準備已經清洗好的雞胗和一個比較方便的刀。

3、把已經清洗好的雞胗平放於菜板子上，最好在切之前先放冰箱裏稍微凍一下，因爲這樣可以更好切，用刀子從中間連接處將雞胗切開分成兩個小塊。

4、將雞胗這種食材翻過來，將他們後面的那個稍微厚一點的脯切去，在切這個的過程中要注意，不要弄到手均勻的用力推過去就可以了。

5、豎着下刀選擇平行的切法，將雞胗橫着切幾刀豎着切幾刀，使這些刀呈現一個交叉的狀態，在這個切花的過程中，如果感覺不滿意的話，還可以在上面補上幾刀，裝飾一下。

按照小編以上的步驟，切好的雞胗看起來就像一個穿着花裙子的雞胗一樣，看起來是非常的漂亮的，如果在日常生活中大家覺得這樣切過於麻煩，而且過於精細，擔心自身的安全，也可以少切幾刀，看起來也是不錯的。