幹百合爲什麼是苦的？幹百合怎麼吃不苦？

百合具有很好的食療效果，因此，很多人會專門買幹百合來煮粥或者煲湯。但是有的人買的百合味道嚐起來發苦。那麼。幹百合爲什麼是苦的呢？怎麼吃幹百合不苦呢？

幹百合爲什麼是苦的

百合幹苦是正常的，因爲它具有潤肺的作用。百合分爲幹百合和鮮百合都具酸若的味道，如果實在是太苦吃不下去,可以和着一些綠豆之類的煮成湯,再加上一點紅糖,這樣就不會太苦了,這種湯即能消暑,還有起到一直美容的功效.但是在購買百合的時候一定要注意,不要選一些經過硫磺漂過的百合幹,那樣起不了藥效。幹百合千萬不要在菜市廠買，小販那裏賣的有的是用不乾淨的東西泡過的，吃着對身體不好。所以一定要去超市去買。好的幹百合買的時候因爲脫水是黃色的，拿在手裏聞是有清香的甜甜的味道，用水泡過是纔會變成白色．炒出來也是有一點甜的。

幹百合怎麼吃不苦

1、百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤爲適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。2、百合湯：將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。5、百合炒：取百合粉50克，裏脊片50克，用鹽、蛋清、溼澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用；胃口不開、食慾下降者食用此菜，還能增進食慾。

如何選購甜百合

一、 大家在選購百合干時要注意產地。全國唯有蘭州是甜百合的產地，蘭州百合可以食藥兼用，而其他地方的百合因味苦，只能作爲藥用。因此購買百合乾的時候首先要看清產地，唯有甘肅蘭州出產的纔是正宗的甜百合幹。如何選購優質的百合幹二、 要看貨品的等級。今年蘭州百合的價格行情看漲，目前鮮百合一級品的市場價已達98元/公斤，一級品至特級品百合乾的價格更是飆升到220-240元/公斤的高位。如果你碰到低於此價格很多的百合幹，那一定不是正宗的蘭州百合幹。俗話說“便宜無好貨”，是有一定道理的。