大閘蟹死了放冰箱還能吃嗎？大閘蟹速凍後還能吃嗎？

一般情況下，螃蟹死了以後不能再食用。但是有的人認爲只要把死了的螃蟹馬上放冰箱裏面保存，還是可以繼續食用。那麼，這種想法對不對呢？大閘蟹死了放冰箱還可以吃嗎？今天小編從健康的角度來給大家分析一下。

大閘蟹死了放冰箱還能吃嗎

大閘蟹死了放冰箱後不能吃的。大閘蟹死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌，尤其是像陽澄湖大閘蟹這種河蟹，生長在污濁的荷塘裏，大閘蟹體內外沾有大量的病菌，當大閘蟹活的時候可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，而大閘蟹一旦死後，是無法將體內的細菌排出來的，這樣以來細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖，分解蟹肉，從而產生像組胺這樣的有毒物質。

所以即便是冰箱凍死的大閘蟹也是不可以吃的，這點一定要記住。在挑選大閘蟹的時候一定要挑新鮮的，沒什麼活力的大閘蟹就別買了，買回去也會很快死去，還有就是在煮大閘蟹的時候，一定要煮熟透，這樣纔可以殺死大閘蟹體內的細菌。

速凍的大閘蟹可以吃嗎

速凍的大閘蟹是可以吃的，不過味道就大打折扣。要是死了在凍的最好就不吃了。

速凍的大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹

主料大閘蟹3只蒜5粒 輔料姜3片鹽3克

1、取大閘蟹把前抓子拔出來或剪出來；

2、剪掉繩子，用一個小牙刷把大閘蟹整個刷洗乾淨；

3、刷洗乾淨的大閘蟹放在盤子裏；

4、把提前準備好的蒜、姜撒在大閘蟹上，撒上適量的鹽；

5、煮適量的開水，水開以後，把蟹放上去大蒸煮；

6、大火蒸煮15分鐘，即可關火。

烹飪技巧

清洗乾淨，直接蒸，原汁原味。

大閘蟹怎麼保存不死方法一：用冰箱保存螃蟹，選活力旺盛的螃蟹，放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾保存即可。方法二：準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼保存。方法三：浴缸暫養，因爲浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸即可蟹卡網溫馨提示。