六月黃大閘蟹好吃嗎？六月黃和大閘蟹有什麼區別？

六月黃和大閘蟹都是屬於螃蟹，但是品種是不一樣的。因此，在外形和口感上也是又區別的。那麼，六月黃大閘蟹好吃嗎？六月黃和大閘蟹有什麼區別？

六月黃大閘蟹好吃嗎

“六月黃”大閘蟹具有殼薄，肉嫩等特點，俗稱“童子蟹”。至於“六月黃”小的好吃還是大的好吃，這個要看你個人喜好，目前市場上銷售的六月黃多大多是公蟹斤兩在2.0-3.5兩之間，個頭大的較厚重，較接近成熟大閘蟹；個頭偏小較鮮嫩。

六月黃和大閘蟹有什麼區別

大閘蟹與“六月黃”兩者最大的區別在於性腺。蟹種在每年2月份放入蟹池養殖，等到了7月份蟹第四次脫殼時，捕撈上來的就是“六月黃”。這時市民吃到的“六月黃”雖肥，但吃不到蟹的性腺，即人們所說的蟹膏。

蟹在養殖工程中，總共脫殼5次，每脫一次殼長大一次。”馬旭洲表示，等最後一次即第五次脫殼後，長成的蟹就是人們常說的大閘蟹。大閘蟹上市季一般在每年的中秋後，其中江蘇高淳、興化等地的大閘蟹在每年的9月底上市，長江蟹要在10月份上市。每年西北風颳起後，大閘蟹變壯實，吃蟹才津津有味。

部分蟹會在8月底、9月初第四次脫殼後性腺就長好，這個時候養蟹人也會把這樣的蟹捕撈上來，捕撈上的蟹因爲性腺已經長好故同樣稱爲大閘蟹，但這時的大閘蟹不太肥壯，口感等大不如晚點上市的大閘蟹。不過，有養蟹人和蟹販看到這個時候大閘蟹尚未集中上市，“六月黃”開始落幕，蟹市青黃不接，又有不少市民想在這時嚐鮮，故而急急忙忙將大閘蟹推向市場。當然，這個時候的大閘蟹價格要高過“六月黃”。

大閘蟹和“六月黃”外觀上也有區別，大閘蟹背殼偏綠色，“六月黃”由於性腺沒長好，背殼呈黃色。此外，“六月黃”的重量不會超過三兩，相比大閘蟹，多數“六月黃”個頭較小，分量較輕，多數二兩以下。

六月黃的N種吃法

毛豆麪拖蟹，最能體現獨特鮮味的吃法。

六月黃炒年糕，精華都在年糕裏。

三鮮面疙瘩湯，最地道的六月黃吃法。

六月黃燉鱔筒，最江南的時令河鮮配。

清蒸六月黃，吃原汁原味的蟹黃。

鹹肉蒸蟹，六月黃吃法的新寵。

六月黃和大閘蟹都比較好吃，大閘蟹味道更佳。