春天的螃蟹能吃嗎？開春後大閘蟹能吃嗎？

轉眼間春天到了，萬物復甦的季節，各種美食也多了起來。螃蟹依然是海鮮中人們比較鍾愛的美食之一，那麼，春天的螃蟹能吃嗎？開春後大閘蟹能吃嗎？

春天的螃蟹能吃嗎

春天三四月份，是螃蟹最肥的時候，尤其是海里的螃蟹，“不施油鹽而五味俱全者，唯一蟹與蚶”，由此可見蟹的美味。當然了，螃蟹吃不到還能吃點別的，這個時候也是海紅（又稱貽貝）最肥的時候，海紅應該算是煮湯最鮮美的了。

到了五月到八月是休漁期，這時候是吃不到魚的，據說這時候蟶子和扇貝很肥。

開春後大閘蟹能吃嗎

經過5個月左右的越冬冬眠過程，大閘蟹的肥滿度不減，黃、膏變硬實，儘管口味不如秋季鮮亮，也是很好的補品。越冬蟹最好不要交配，交配後的母蟹能看出來，即圓臍內部有特別明顯的黑黃色顆粒狀受精卵，口味變差。有部分商家把有鹽度水域交配後的母蟹上市銷售，造成不好的影響，這也是人們對春季大閘蟹印象不好的原因吧。

春天適合吃什麼海鮮

北極甜蝦

北極蝦營養豐富，它含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是非常健康的食品。

魷魚

魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA、EpA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預防老年癡呆症等。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

皮皮蝦

皮皮蝦肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，據測定，口蝦蛄體部乾重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含穀氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。

牡蠣

牡蠣是難得的美容聖品，其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;不僅如此，牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

蛤蜊

蛤蜊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。但脾胃虛寒、腹瀉者應少食此類海鮮。