小黃瓜怎麼醃製又脆又好吃

小黃瓜怎麼醃製又脆又好吃，在我們的生活中，相信許多人都吃過小黃瓜吧！而小黃瓜上可以製成許多美味菜品的，特別是醃製的小黃瓜，很是好吃脆爽。下面介紹小黃瓜怎麼醃製又脆又好吃！

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1、清洗乾淨，兩頭都切掉不要。

把黃瓜按在案板上，小心着手，從中間把黃瓜破開，切成段。

準備一個乾淨的盆，一定不能有油。把切好的黃瓜段放在盆裏，別管醃啥菜，都得捨得放鹽。咱多倒點鹽，用手把黃瓜搓搓揉揉，把每一根黃瓜都照顧到。

抓揉拌勻了放在一邊先醃上2個小時，把黃瓜中的水分殺出來。

2、時間到，拿出咱祖傳的餾布子，把黃瓜放在餾布子上面，再次攥幹裏面的水分，到這裏，先別急着醃。

把黃瓜放到太陽底下，鋪開再晾一晾、儘量的把水分晾乾。

醃出的黃瓜能保存很長時間，不易變質。而且晾乾水分的黃瓜，更易吸收料汁入味，口感更脆。

　　

3、多切點大蒜出味，生薑、小米椒都切點。

黃瓜晾乾水分以後，韌性非常好，對摺也不會斷，把黃瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食鹽30克，青花椒一小把、再加入陳醋260克、生抽350克、抓拌均勻後直接就能上桌了。

把這黃瓜放在無水無油的罐子裏，什麼時候吃什麼時候取，不要用粘油的筷子夾黃瓜，一見油星就容易變質。放在陰涼的.地方常溫保存，放上半年不會變質，並且越醃越入味。

醃菜只要掌握了方法，醃出來清脆入味很簡單，吃的時候注意着小細節，別讓醃菜見了油星，可以存放很長時間不變質。

小黃瓜的功效

黃瓜含水分多，且具有食療價值，既是蔬菜又是水果，新鮮黃瓜約含水分90%左右，100克黃瓜可產生15千卡的熱能。

黃瓜中含有豐富的鉀、鐵、磷等和胡蘿蔔素、維生素C。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定作用。

吃黃瓜可以利尿，有助於去掉體內過多的水分和清除血液中象尿酸那樣的潛在的有害物質。其實黃瓜沒有吸酒精的做用，黃瓜中含有丙氨酸，精氨酸，谷氨醯胺物質， 這些物質可防止酒精中毒

小黃瓜怎麼醃製又脆又好吃2

首先，讓我們瞭解一下黃瓜的營養成分。

黃瓜富含水分，含有豐富的維生素C、鉀、鎂等營養素。適當醃製的黃瓜還能帶來一些額外的益處，如對胃腸道的幫助，有助於消化和排毒等。不過，要注意的是，醃製過多的黃瓜將會增加其營養價值。因此，醃製的黃瓜應該適量食用。

那麼，黃瓜爲什麼容易泡軟呢？

原因主要有兩個，一個是黃瓜本身富含水分，而醃製的過程也會使其失去水分；另一個是醃製的條件不當，如溫度不穩、醋水比例過高等原因，都會使黃瓜因爲過多的水分而失去口感。

爲了保持黃瓜的脆度和口感，我們需要掌握正確的醃製方法。

下面我們來介紹一下黃瓜的醃製流程。

步驟1：準備材料——黃瓜、水、鹽、白糖、醋。

步驟2：將黃瓜洗淨，去除皮上的雜質。如果黃瓜較粗，可以適當切成塊。

步驟3：準備一個帶蓋子的容器，倒入清水後，加入適量鹽，攪拌均勻後將黃瓜放入浸泡約30分鐘（根據黃瓜大小而定）。此步驟的目的是使黃瓜排出一些水分，以便於後續醃製。

步驟4：將浸泡後的黃瓜用清水沖洗乾淨，並瀝乾水分備用。

步驟5：準備醃製液，將適量的白糖、醋、水按照比例混合攪拌均勻，味道可適量調整。

步驟6：將黃瓜放入儲存盒中，倒入醃製液，蓋上蓋子放入冰箱進行醃製。時間根據個人口味而定，通常可以在6-10小時後就能食用。此時吃起來的口感酸甜可口，皮脆內酥，一點也不泡軟。

　　

下面，再來介紹一些黃瓜的醃製注意事項。

醃製黃瓜的鹽水應該比常規的偏鹹一些，大約是每升水中加鹽20克左右。

黃瓜應該用乾淨的水反覆沖洗乾淨，避免醃製出現雜質。

調製醃製液的白糖和醋的比例應該考慮個人口味和營養需求，可在適當的範圍內進行調整。

黃瓜在醃製前可以適當的劃幾刀或者在表面打上幾個小疙瘩，便於調料進入其中，味道更加均勻。

黃瓜醃製時需要避免過高的`溫度，以免引起黃瓜水分散失而變泡軟。

綜上，醃製脆口的黃瓜需要注意許多因素，如調味品比例、溫度和黃瓜質量等等，這些因素有直接關係到黃瓜的口感和品質。

青瓜美容好處

1、改善肌膚暗沉

青瓜含有細纖維素，它可以有效降低我們血液中膽固醇的含量，促進腸道蠕動，加速廢棄物排泄改善人體新陳代謝，從而達到改善肌膚暗黃粗糙的美容目的。

常用的方法可以取一根新鮮的黃瓜，切成薄片，敷於臉上，長期堅持就可以起到去出臉上黃氣，恢復肌膚光彩白皙。

2、美白肌膚

青瓜含有豐富的維生素C，它對美白具有強大的功效，利用青瓜美容可以很好的平衡皮膚的溫度，幫助肌膚排出毛孔裏面的污垢廢物，讓肌膚白皙光彩。

除了常用的青瓜敷臉之外，也可以自制青瓜面膜，將青瓜搗碎成泥敷於臉上與皮膚接觸面積更大更有效。

3、美白肌膚

青瓜含有豐富的維生素C，它對美白具有強大的功效，利用青瓜美容是可以很好的平衡皮膚的溫度，幫助肌膚排出毛孔裏面的污垢廢物，讓肌膚白皙光彩。

除了常用的青瓜敷臉之外，可以自制青瓜面膜，將青瓜搗碎成泥敷於臉上與皮膚接觸面積更大更有效。

小黃瓜有什麼功效與作用

黃瓜在我們日常生活中是比較常見的蔬菜，它的功效也非常棒。無論生吃還是炒着吃，都是可以的。黃瓜富含豐富的維生素C、胡蘿蔔素，能夠有效抑制癌細胞的生殖。

而且黃瓜屬於涼性食物，能有效去除體內餘熱，起到去熱解毒的作用。另外它還有順發亮甲、美容護膚、排毒防便祕的功效。可以說是夏日不錯的減肥佳品。

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1、生長習性：　

溫度：黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫爲10-32℃。一般白天25-32℃，夜間15-18℃生長最好；最適宜地溫爲20-25℃，最低爲15℃左右。

最適宜的晝夜溫差10-15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現高溫障礙，低溫-2-0℃凍死，如果低溫煉苗可承受3℃的低溫。

　　

2、營養價值：

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但爲了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。

用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。