怎麼醃蘿蔔好吃又脆？脆蘿蔔的醃製方法

醃蘿蔔，是我們日常比較常見的食物，經常和看見菜場和超市都有購買的。不少人也會自己在家裏做！有人困惑了，怎麼醃蘿蔔好吃又脆？關於，怎麼醃蘿蔔好吃又脆？脆蘿蔔的醃製方法。本站小編來爲您一一解答！

怎麼醃蘿蔔好吃又脆

先把蘿蔔清洗乾淨，然後再瀝乾水分，再把一些鬚根去除，不能去除蘿蔔的皮，因爲我們在做醃蘿蔔乾的時候保留了這些蘿蔔皮以後做出來的蘿蔔乾吃起來才更愛面脆，更好吃。把蘿蔔切成拇指的大小，切成一段一段的，然後再把蘿蔔放進一個盆中，再加入一些鹽，然後再拌勻，然後再放在哪兒，過了一兩個小時以後，蘿蔔中就會出來很多水，這時候我們就可以把蘿蔔和水一起放進一個大罈子裏。然後再蓋上蓋子，放上一週的樣子這時候的蘿蔔還會出很多的水，我們再用無油乾淨的筷子去翻動蘿蔔，讓蘿蔔醃得更均勻一些，如果你喜歡吃酸味的蘿蔔，可以加入一些辣椒，過一時間就可以取出來吃了。

脆蘿蔔的醃製方法

用料：白蘿蔔大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆。

1、白蘿蔔洗淨外皮，晾乾，切成條。（如果急着吃的可以再切細點或者切薄片）

2、切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器，鋪一層蘿蔔條撒一層糖，糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿蔔上都沾上糖即可，放入話梅。

3、蘿蔔條全部撒糖裝好後，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。（怕可能會太酸的可適當先放些，第二天嚐嚐汁水，覺得不夠酸的再加點）

4、蘿蔔醃出水分後，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時炒菜時的量足夠了，然後蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏。

5、第二天嚐嚐汁水的甜度酸度，根據自己的口味，不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋，第二天即可食用（不過略待少許蘿蔔的辛辣味），兩三天後食用味道更佳。

甜脆蘿蔔條的醃製方法

1、先把蘿蔔清洗乾淨，然後再瀝乾水分，再把一些鬚根去除，不能去除蘿蔔的皮，因爲我們在做醃蘿蔔乾的時候保留了這些蘿蔔皮以後做出來的蘿蔔乾吃起來才更愛面脆，更好吃。

2、把蘿蔔切成拇指的大小，切成一段一段的，然後再把蘿蔔放進一個盆中，再加入一些鹽，然後再拌勻，然後再放在哪兒，過了一兩個小時以後，蘿蔔中就會出來很多水，這時候我們就可以把蘿蔔和水一起放進一個大罈子裏.

3、然後再蓋上蓋子，放上一週的樣子這時候的蘿蔔還會出很多的水，我們再用無油乾淨的筷子去翻動蘿蔔，讓蘿蔔醃得更均勻一些，如果你喜歡吃酸味的蘿蔔，可以加入一些辣椒，過一時間就可以取出來吃了。

醃製脆蘿蔔的小竅門

1.容器選能密封的或者帶蓋的，最好是玻璃的或者陶瓷的。

2.話梅最好用之前開水燙兩秒撈出，因爲感覺現在蜜餞類的東西吃的好不放心，不介意的可以不燙哦呵呵。

3.放話梅時儘量靠容器底部放，待蘿蔔醃出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。

4.冷藏過程中，每天拿乾淨的筷子給上下的蘿蔔條們翻個身便於入味均勻，因爲汁水都在最底部。

5.兩三天後蘿蔔的辣味全消，酸酸甜甜已經參透了蘿蔔的內外，異常開胃爽口。