蘿蔔皮怎麼醃製才香脆?蘿蔔皮怎麼醃製纔好吃

蘿蔔皮其實也是好東西，醃製好了之後味道很鮮美，那麼問題來了蘿蔔皮怎麼醃製才香脆纔好吃呢？下面我們來爲大家介紹下吧！

蘿蔔皮怎麼醃製才香脆

配料：蘿蔔皮、鹽 、朝天椒 、蒜頭 、新鮮檸檬汁（或者白醋）、香菇老抽（醬油）、白糖（可以不放）、黃豆醬

1.蘿蔔把皮切下來，切段，放入保鮮盒；（秋冬可以先晾乾一晚再醃製）

2.蘿蔔皮放多一點點鹽醃，用手使勁抓勻，（多一點鹽可以去除蘿蔔皮苦味）放室溫一晚（夏天要放冰箱），然後密封放入冰箱冷藏2天；

3.2天后取出蘿蔔皮，把醃出的水倒掉；嘗一下，如果太鹹就用涼開水洗洗；

4.蘿蔔皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁（或者白醋），白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。

醃蘿蔔的食療價值

醃蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、潤腸通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

3、抗癌抑癌：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

醃製蘿蔔注意事項

1、蘿蔔切片後撒上鹽的目的是把蘿蔔裏的水醃製出來，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿蔔表面撒上鹽後一定要攪拌均勻；

2、醬油的量不用過多，浸過蘿蔔的三分之一即可，老抽一小勺即可是爲了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；

3、在醃製的兩天裏可以翻動幾次，這樣上面的蘿蔔也可以更好的入味。

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