鐵鍋可以補充人體所需的鐵元素嗎 鐵鍋對人體有什麼好處

從小就聽家裏人說常吃鐵鍋炒的菜可以補充身體裏的鐵元素的，這種說法到底是不是真的？鐵鍋對人體有着什麼樣的好處呢？

鐵鍋可以補充人體所需的鐵元素嗎

使用鐵鍋吃飯並不能補充體內的鐵。因爲鐵鍋中的鐵與身體內的鐵元素並不是一種物質，身體內的鐵是二價鐵，而使用鐵鍋大部分不存在二價鐵，血紅素鐵的生物利用率很高，而非血紅素鐵則需要先被還原成二價鐵起來才能夠被吸收。所謂的鐵鍋中的鐵並不是血紅素鐵，所以使用鐵鍋吃飯並不能夠有效的補充身體內的鐵，可以多吃富含鐵的食物，比如動物的肝臟。

鐵鍋對人體有什麼好處

鐵鍋在炒菜時比較容易受熱，溫度升溫也比較快，所以在高溫狀態下和食物一起炒制容易產生微量鐵元素，經常用鐵鍋炒菜可以在一定程度上幫助身體補充鐵元素。但需要注意的是日常生活中不可僅通過這一種方式補充，如果檢查發現存在缺鐵性貧血的情況下，需要及時遵醫囑用藥補充治療。

鐵鍋炒菜對身體雖有一定好處，但需要注意鐵鍋比較容易生鏽，特別是在炒菜時加入油、鹽、醬油或者是用水刷洗後，在短時間內就會生鏽。下次使用時必須徹底清洗乾淨，避免吃了生鏽物質引起噁心、腹痛、腹瀉等不良反應。

鐵鍋用過了還能重新開鍋嗎

已經用過的鍋還能重新開鍋。想要給用過的舊鍋再次開鍋，首先就要將舊鍋洗乾淨，倒入洗潔精，用刷子將舊鍋上的鐵鏽以及污垢搓洗乾淨，不僅僅是鍋的內部，過的背部同樣也要洗乾淨，然後就可以進行開鍋了。

用大火從鍋的邊緣進行燒製直至燒紅，在將整個鍋都燒成紅灰色之後倒扣起來用清水淋一遍，避免損壞鍋的打造塗層，等它的溫度降低之後，再用鍋痧把外表的污垢洗淨。將洗淨的鍋裏面的水燒乾後，用一小塊豬油對鍋的內外部進行塗抹，持續五分鐘，這是潤鍋，一定要均勻的塗抹，然後再將豬油洗淨。

最後一步是養鍋，在鍋裏放入食用油加熱後，用熱油淋一下鍋內的各個地方。所以我們在日常生活中做菜的時候，最好要把鍋刷洗乾淨，然後進行養鍋，這樣鐵鍋才能用的更久並且不會生鏽。

鐵鍋是薄的好還是厚的好

鍋還是厚點好，薄的鍋容易粘鍋，厚點的鍋雖然導熱慢，但是不容易粘鍋。買鍋還是別買太薄的過。