砂鍋要等到涼了再洗嗎 砂鍋怎麼保養才耐用

砂鍋的保溫性向來都是極好的，有時候偶飯吃完了但是砂鍋還是熱的，那麼這個砂鍋要等到完全放涼了之後在洗的嗎？砂鍋要怎麼保養用的時間纔會長？

砂鍋要等到涼了再洗嗎

清洗紫砂鍋一定要注意要等紫砂鍋攤涼纔可以遇水清洗,因爲還熱的紫砂鍋突然間遇到涼水,爆裂的機會越大,即所謂熱脹冷縮。 紫砂鍋的好處是在烹任過程中能晰出一些對人體有利的微量元素,有吸油膩作用,並且易清潔,所以紫砂鍋很容易清洗,用完只要用少少洗潔淨清就得。 

砂鍋怎麼保養才耐用

1、剛買回來或者好久沒用

先將砂鍋泡水一天，讓幹鍋吸收充足水分，再加入洗米水。開火煮約10分鐘讓洗米水中的澱粉將砂鍋的細縫填滿。如果發現砂鍋出現極細微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根據上述步驟再一次以洗米水煮過，通常就可以將裂縫填補上。再將洗米水倒掉，可預防新砂鍋之後使用時，因受熱不均而破裂。接着再將砂鍋用抹布擦乾水分。以倒放方式，將砂鍋放在櫥櫃上自然風乾即可。

2、異味處理

砂鍋容易吸附食物的味道，若沾染了過重的料理味道，可以透過茶葉幫忙去除異味。具體做法是在鍋內加入7～8分滿的清水，放入一把茶葉，開小火加熱約10分鐘後熄火靜置。鍋子稍微冷卻後，把茶葉水倒掉，用溫水沖洗再擦乾即可。全新的砂鍋買回家後，避免馬上用來烹煮重口味、多油脂的料理，建議先從清淡的飯料理、湯品開始烹調，就比較不會沾染上氣味。

砂鍋用什麼材質的比較好

1、土砂鍋

就是傳統的砂鍋，是採用石英、長石、粘土等材質，經高溫燒製而成的，顏色大多是土黃色，隨着技術的發展，逐漸少有使用。

2、白砂鍋

在傳統砂鍋基礎上添加了鋰輝石等成分的砂鍋，耐高熱、穩定性好，砂質很細但鍋體的強度很高，可用於各種火源下的燉、煮、炒、炸，適合烹製多湯類的食物，如煲湯、燉煮等。

3、紫砂鍋

紫砂是一種含鐵的黏土質粉砂岩，富含人體所需的多種元素，有保健功能，並且紫砂的微透氣結構保溫性能好、升溫均勻、不破壞食物營養，保持食物原汁原味。

4、石鍋

用石頭做的鍋，和傳統砂鍋有所不同，不過性質類似，石鍋的保溫性比較好，可以直接在明火上加熱。石鍋的材料聚熱快散熱慢，其材質中富含礦物質和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質等營養滲透到食材中。

5、紅黏土鍋

是一種新型材料砂鍋，採用紅黏土材質製造而成，它的特點是可以放入烤箱中使用，是改良砂鍋的一種，增加了砂鍋的適用範圍。

砂鍋會不會釋放有害物質

砂鍋有一定的毒性，砂鍋大都經塗釉料燒結，其中鉛、砷等有害物質，會因反覆加熱解析，長石、石英等無機鹽也會脫溢，如長期食用，會在體內引起慢性中毒。

用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，原料中異味物質很難溢出，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還存於食物及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質。所以砂鍋菜餚不宜常吃。