老年人養生食材

老年人養生食材，衆所周知，冬季是病毒潛伏的時期，而外人到中老年的時候，人體的新陳代謝會漸漸緩慢，身體的各種功能也會慢慢減弱，以下分享老年人養生食材。

老年人養生食材1

1、松子清腸潤肌膚

珍珠般的松子，在傳統御膳中運用廣泛，向來被視爲有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發炎反應。松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。

2、大蒜消炎又殺菌

在沒有抗生素的年代裏，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則用來殺菌和預防疾病。

近來，大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的`人，不宜生吃大蒜。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麪食一塊吃，不容易傷胃。大蒜具有殺菌抗菌的作用，而且還可以預防疾病的，對於降低膽固醇有好處，而且還可以有增強抵抗力的作用，不會傷及脾胃。

　　

3、白菜止咳化痰還抗癌

老年人的健康食療祕方道，白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足。

但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。老年人應該多吃一些白菜，可以有止咳化痰的作用，特別是到了秋季以後很容易出現肺部疾病，老年人可以經常吃。

老年人養生食材2

一，萵筍。

　　

萵筍是一種高鉀低鈉的食物，口感清脆，味道獨特，含有多種維生素和礦物質，營養極高，萵筍中含有一種叫尼克酸的成分，被稱爲胰島素激活劑，高血糖人羣適當食用，有助於控制血糖水平。對於高血壓、心臟病來說，食用萵筍，還有助於降低血壓，保護心血管，另外，腎炎水腫人羣食用萵筍亦很有益處。

推薦菜品：【萵筍炒雞蛋】

　　

主要食材：萵筍，雞蛋，食用油，食鹽，香蔥，料酒。

操作步驟：1，將萵筍洗淨後去皮，切成薄薄的片狀，香蔥洗淨切成蔥花備用。雞蛋打入碗中，加入食鹽，料酒和蔥花攪拌均勻。

2，鍋中加入食用油，油熱後倒入雞蛋炒至凝固，然後加入萵筍片，翻炒均勻。

3，最後，加入少許開水和食鹽，大火燒開，即可出鍋。

二，苦瓜。

　　

苦瓜是有名的'君子菜，富含粗纖維、多種維生素，以及鈣、鐵等營養物質，具有清熱解毒、消暑解煩、和中健脾、補腎養肝、提高身體免疫力等功效，還具有一定的抗癌作用；最關鍵的是，苦瓜含有皁甙成分，可以降血脂，降血糖，預防心腦血管疾病的發生；對於女性來說，苦瓜還有美容減肥的功效哦。

推薦菜品：【苦瓜炒肉片】

　　

主要食材：苦瓜，紅椒，豬肉，食用油，食鹽，香蔥，老薑，老薑，生抽，澱粉。

操作步驟：1，豬肉洗淨，切片後加入食鹽和澱粉，抓拌均勻後醃製片刻。

2，苦瓜去籽去瓤，切片後焯水備用。蔥姜洗淨切好備用。準備一個小碗，加入生抽和澱粉加水攪成水澱粉備用。

3，鍋中加入食用油，油熱加入肉片翻炒至變色，然後加入蔥姜料酒爆香，接着加入苦瓜炒勻，稍微加點開水後，大火燒開，再加入水澱粉勾芡後，即可出鍋。

三，芹菜。

　　

芹菜清脆爽口，價廉物美，是人們餐桌上的常客，含有豐富的芹菜素、芹菜苷、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，有平肝降壓、養血補虛等功效，常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。對高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血人羣來說，是很好的佳蔬，經常失眠的人食用芹菜，還能鎮靜安神呢。

推薦菜品：【芹菜炒豆腐乾】

　　

主要食材：芹菜，豆腐乾，食用油，食鹽，雞精。

操作步驟：1，芹菜摘去根部的黃葉和老葉，清洗乾淨，焯水後切段備用，豆腐乾也切成小條備用。

2，鍋中加入食用油，油熱倒入豆腐乾炒至四面金黃，然後加入芹菜段翻炒，最後加入少許開水和食鹽，大火燒開。

3，出鍋前加入雞精炒勻，美味即成。

四，黃瓜。

　　

這個春季，我家的黃瓜苗已經種下，過不了多久，就能吃到自然成熟的黃瓜了。黃瓜富含蛋白質、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效，是老少皆宜的健康蔬菜。

推薦菜品：【涼拌黃瓜】

　　

主要食材：黃瓜，大蒜，辣椒麪，食鹽，生抽，香醋，雞精。

操作步驟：1，把黃瓜洗淨，用廚房紙擦乾水分，放在砧板上拍碎後切成小段，放入大盤中。

2，加入食鹽，蒜末抓拌均勻，醃製一會，殺出黃瓜裏面的水分。

3，等黃瓜裏面的水分殺出來後，把黃

老年人養生食材3

香甜的粟米龍眼粥

配料：粟米1000克，龍眼肉15克，粳米50克；

製作方法：

1、將粟米去殼淘洗乾淨；

2、將粳米洗淨放入鋁鍋，加入粟米、龍眼、水，武火燒沸、文火熬熟，加入白糖攪拌均勻即可。

早晚餐服用，不過需要注意不能和杏仁一起吃，如果和杏仁一起吃的話，會出現吐瀉的情況；

美味擋不住的雞絲湯

配料包括：需雞脯肉75克，火腿大約15克，冬菇幾個，15克就行，雞蛋1或是2個，澱粉大約20克，清湯在375克左右即可。

製作方法：

一、將準備好的雞胸肉切成細絲，放入蛋清，如果喜歡脆的，可以多放點蛋清，用澱粉攪拌好，放入沸水中燙燙取出；

二、將其餘的材料倒入鍋中，加入適量的鹽、胡椒粉旺火燒沸，然後衝入雞絲碗裏就行。

　　

大補的山藥羊肉湯

現在正是羊肉好吃的時節，做點羊肉湯既好喝還補身，一舉兩得。

材料：需要羊肉五百克，山藥大約一百五十克，適量的姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽即可。

製作流程：

1、將羊肉洗乾淨切成小塊，然後倒入沸水鍋中，焯去血水；

2、將姜、蔥洗淨之後用刀拍破備用，不要切，切的話味道不如拍的';

3、把山藥片清水浸透之後與羊肉一起放入鍋中，放入適量的清水，然後將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。

這三款冬季養生食譜都是日常生活中比較常見的，也是比較容易做的，週末休息的時候不妨做做，不但好吃而且還大補。