美味南瓜怎麼做

美味南瓜怎麼做，秋天是南瓜成熟的季節，也是吃南瓜的好季節。因此現在正是吃嫩南瓜的最好季節，如果現在不吃就會錯過大好的機會了。以下分享美味南瓜怎麼做。

美味南瓜怎麼做1

南瓜的第一種做法：南瓜餅

食材：南瓜200克、白糖適量、酵母粉3克、糯米粉300克、清水適量、麪包糠適量、乾麪粉少許、食用油適量。

做法：

1、首先準備200克去皮的南瓜，先把它切成塊，切好後把它裝入盆中。接着我們把南瓜冷水上鍋大火蒸15分鐘，時間到後，我們用筷子插一下南瓜，如果能夠插得爛，就說明南瓜蒸熟了。

2、取出南瓜，稍微放涼一點後，加入適量白糖，喜歡吃甜的可以多放一點，不喜歡吃太甜的就少放一點，或者不放。

3、用勺子將南瓜按壓成泥，趁着南瓜泥還有一點溫熱時，加入3克酵母粉，用筷子攪拌均勻。

4、我們準備一個大碗，把南瓜泥倒進去，再倒入300克的糯米粉，用筷子攪拌成面絮狀。再用手將面揉成一個光滑的麪糰，麪糰揉光後，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

5、接下來我們準備一碗清水、一盤面包糠，麪糰發好後，在案板上撒些乾麪粉，防止粘連，再把麪糰拿出來，揉搓排氣，把它搓成長條狀。

　　

6、搓成長條狀後，再把它切成大小均勻的劑子，再取一個面劑，把它揉圓，揉緊實。揉圓後，再用手輕輕地把它按扁。按扁後，我們把它放到清水裏面，表面全部沾上清水。再放到麪包糠上面，把它全部裹上面包糠。再用手輕輕地按一下，按緊實。做好後放到一旁備用。餅坯全部做好後，先蓋上保鮮膜，二次醒發20分鐘。二次醒發的目的是爲了讓它內部產生氣泡，炸的時候不破裂。

7、餅坯二次醒發好後，我們起鍋開火，鍋內倒油，油溫燒至4成熱，把餅坯放下去炸。全程開小火，炸至餅坯微微浮起後，把它翻一面，讓它均勻受熱。炸至它明顯浮起後，再次翻面。炸至金黃就可以撈出控油了。

小技巧：

1、南瓜餅要想外酥裏嫩，趁着南瓜泥還有溫熱時，加入3克酵母粉是關鍵。

2、麪糰揉光後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，這樣做出來南瓜餅皮軟易消化。

3、餅坯做好後，二次醒發很關鍵，這一步一定不要少。

4、炸的時候一定要全程開小火，油溫不能太高了，這樣子炸出來的南瓜餅金黃酥脆，外酥裏嫩，纔好吃，否則很容易炸糊。

韓式南瓜粥

　　

南瓜的第二種做法：韓式南瓜粥

食材：南瓜300克、澱粉20克、400毫升清水、冰糖適量（可加可不加）。

做法：

1、首先準備300克南瓜，將外皮削掉，青色部分也清除乾淨，然後切成薄薄的片，這樣更容易蒸熟。把切好的南瓜放入盤中，涼水上鍋大火蒸15分鐘，蒸熟。

2、時間到，我們把南瓜取出來，連南瓜水一起裝入榨汁機裏，加入150毫升的純牛奶，然後打20秒，打成汁。

3、碗里加入20克澱粉，然後加入400毫升的清水，攪拌均勻。然後把南瓜汁和澱粉水都倒進鍋裏。

4、根據自己的喜好加入冰糖或者不加，然後中火熬，因爲咱們加入了澱粉，比較容易糊，煮得過程中要不停地攪動，防止糊底。慢慢攪動，熬至粘稠。熬至提起勺子能拉絲就可以了。

這樣子做出來的南瓜粥絲滑爽口，口感很細膩，喝上去甜味似有似無很清純、本色。喜歡的朋友可以在家自己試着做一下。

小技巧：

1、南瓜削皮時，記得將青色部分清除乾淨，否則會影響湯色，破壞賣相。

2、蒸南瓜的水不要倒掉，因爲南瓜水裏面的營養成分很多，倒掉的話實在是浪費。

3、沒有榨汁機的朋友，用料理機也是可以的。

4、熬製南瓜粥時，要記得不停地攪動，以免糊鍋或者溢鍋，火不能太大了，中火就可以。

南瓜戚風蛋糕

　　

南瓜的第三種做法：南瓜戚風蛋糕

食材：南瓜泥100克、雞蛋5個、牛奶30克、玉米油50克、低筋麪粉100克、細砂糖60克。

做法：

1、先將蛋黃蛋清分離，蛋黃裝入碗中，加入50克玉米油，攪拌均勻。再放入100克南瓜泥，攪拌均勻。再加入30克牛奶，攪拌均勻。

2、準備100克低筋麪粉，篩網過濾一下，細麪粉直接篩入盛放蛋黃、玉米油、南瓜泥和牛奶的碗中，以炒菜的`方式，翻拌均勻。

3、分離出來的蛋清，倒入一個乾燥無水的盆裏，加入2滴檸檬汁，用打蛋器打發出現粗泡。再加入細砂糖30克，打發出現細泡。再加入30克細砂糖，打發出現紋理。再加入細砂糖40克，打發溼性發泡，打蛋器攪頭提起有尖角。

4、拌勻的南瓜泥中，分兩次倒入打好的蛋白霜，以炒菜的方式，翻拌均勻。將拌好的麪糊倒入準備好的模具中，然後震動排氣。

5、放入烤箱，上下火150度，烤40分鐘。烤熟出爐脫模，切塊擺盤。

這樣做出來的南瓜戚風蛋糕，綿軟入海綿，香濃可口，老少皆宜。喜歡的朋友別忘記收藏起來抽空試試。

小技巧：

1、蛋清蛋黃分離，分別裝碗，蛋黃里加玉米油、南瓜、牛奶拌勻。

2、蛋清加檸檬，白糖打發成蛋白霜，與蛋黃拌勻、入烤箱烤熟。

美味南瓜怎麼做2

嫩南瓜的處理方法

把嫩南瓜的外皮洗淨，然後根據需要切成絲、片、條或塊就可以了。如果南瓜足夠嫩就不需要去皮，如果皮已經變硬了就削去外層硬皮再切。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的，如果其中的南瓜子已經成形了，那就把南瓜瓤去掉吧。

嫩南瓜用來製作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常並不需要太多的調味料，簡簡單單的`做法更能突出嫩南瓜的鮮美味道。

　　

一、清炒嫩南瓜

原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。

做法：起炒鍋爆香蒜片後，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

二、辣炒嫩南瓜

原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。

做法：炒鍋油熱後先放南瓜絲爆炒幾下，然後就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生後放鹽和生抽炒勻即可。

美味南瓜怎麼做3

炒南瓜

食材清單

南瓜500克，大蒜3瓣，白芝麻1勺，生抽3勺，食用油適量，清水3勺

製作步驟

1、南瓜去皮，切成塊，大蒜去皮切成末，鍋裏熱油，下蒜末炒香，下入南瓜翻炒片刻，加入3勺醬油

2、再加3勺清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，燜制的過程中記得翻炒一下南瓜，避免燒糊，最後撒上熟白芝麻即可

　　

法式烤南瓜

所需食材

小南瓜2個，蒜半頭，橄欖油1勺，海鹽胡椒適量，歐芹碎少許

烹飪步驟

1、準備好所需食材，南瓜洗淨，切塊（不要太薄）去籽，放入大碗中。，

2、放切好的蒜末，橄欖油1勺，海鹽胡椒適量拌勻，擺入烤盤。

3、烤箱提前預熱好，碼入備好的南瓜，上下均180度烤30分鐘，出爐撒上歐芹碎即可。

　　

南瓜羹

材料：南瓜一個

步驟：

1 、南瓜去皮切塊，不要太大；

2、半勺油入鍋大火燒熱，切好的南瓜塊倒入油鍋，翻炒；

3、加入3/4勺鹽、1/2勺雞精、一勺白砂糖，中火翻炒；

4 、看到南瓜變色，判斷基本炒透了，加入一湯碗清水，水量沒過所有南瓜塊，稍有富餘；

5、蓋上鍋蓋，大火燒開後，中火燉煮，大概五分鐘左右，開蓋，若南瓜能被筷子輕易戳動就可以出鍋啦～

　　

南瓜雞腿燜飯

食材：

雞腿3個，板栗南瓜1小個，洋蔥半個，幹香菇10朵，大米1碗，生抽，蠔油，黑胡椒，白糖，澱粉

做法:

1、雞肉切成小塊，加一勺黑胡椒、一勺澱粉、一勺料酒和一勺生抽抓勻醃製半小時;南瓜去將後切塊;洋蔥切丁;幹香菇泡發後切成兩半，泡髮香菇的水留着備用

2、鍋中油熱下洋蔥炒香，加入醃製好的雞腿肉，翻炒至雞肉變色微黃，倒入香菇翻炒幾下半勺白糖半勺鹽2勺生抽1勺老抽翻炒均勻，倒入不沒過食材的泡香菇的水，然後關火，放入南瓜塊拌勻

3、大米洗淨倒入剛沒過食材的`清水，然後倒入炒好的配菜，放入電飯煲中按煲仔飯按鈕，就可以坐等美味啦～

　　

南瓜糯米飯

食材：

糯米200克，清水400克，老南瓜，紅棗 枸杞 適量

1、糯米有條件的可以提前浸泡一下（如果來不及不泡也沒關係！）糯米：水按照1:2的比例煮飯 電飯煲就用家裏平時煮飯的模式即可

2、把南瓜去皮切塊 切成上寬下尖的條狀 拼在碗裏即可 備用

3、煮好的糯米飯加入紅棗攪拌均勻（喜歡吃葡萄乾得還可以加點葡萄乾 果脯 味道加倍）把糯米飯盛入南瓜碗中

4、水開上鍋繼續蒸20分鐘 倒扣出來即可

5、清水+澱粉+白砂糖+枸杞 開小火攪拌勾芡 芡汁兒變成透明色即可 淋在糯米飯表面 完成！