松花蛋腸要蒸多久 松花蛋腸用大火還是小火蒸

松花蛋腸是北方很流行的一種食品，它主要是用皮蛋做的，十分好吃，不管是涼拌還是炒菜都很美味，那麼做松花蛋腸的時候一般蒸多久能熟呢？

松花蛋腸要蒸多久

一般來說蒸20分鐘就ok了，中小火蒸，否則大火蒸20分鐘的話如果用煤氣那真是太浪費了，電費、天然氣還好相對便宜一些。蒸松花蛋腸的時候最好用屜來蒸，如果沒有的話就用炒菜的鍋蒸也ok，蒸熟後的松花蛋腸能徒手撕開呢。

做松花蛋腸看起來不算很難，但是比較耗時間，尤其在灌腸那一步，每一小段都不能灌太多，否則蒸的時候熱脹冷縮有可能會掙破腸衣呢，那畫面太殘忍不忍直視。在市場上買來的松花蛋腸裏面有較多的添加劑，例如香精、味精以及卡拉膠等，吃多了對身體沒好處。

松花蛋腸用大火還是小火蒸

蒸松花蛋腸用中小火蒸就可以了，不需要用大火，讓食物慢慢熟透，令其散發出淡淡的香味。

松花蛋腸蒸30分鐘之後，取出，如果能夠撕開，那就代表松花蛋腸已經熟透了。蒸好後蘸點醬油吃，或者蘸蒜汁吃都可以，最好吃加入姜醋汁吃，這樣能提升松花蛋腸的口感。當然也看做成菜。

松花蛋腸怎麼灌

用漏斗灌蛋液。

灌腸其實可以參考沙漏的原理，用一個漏斗或者可樂瓶就可以做成一個漏斗，之後將蛋液通過漏斗流入腸衣中，這樣灌腸簡單方便，而且不會弄髒手，灌腸的時候用勺子舀出一勺，倒入漏斗中即可。

松花蛋哪裏產的好

湖南益陽是松花皮蛋的發源地，據歷史記載從明朝初年至今擁有500多年的歷史。江西省宜春市袁州區是松花蛋的重要產地，而四川南充的松花蛋更具特色，貴州鬆桃的松花蛋更是起源於夏朝。

松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認爲皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。