松花蛋是皮蛋嗎？松花蛋和皮蛋的區別

松花蛋和鹹鴨蛋是我國最有名的風味蛋，也逐漸成爲端午節吃雙蛋的習俗。那麼，松花蛋是皮蛋嗎？松花蛋和皮蛋的區別是什麼？

松花蛋是皮蛋嗎

松花蛋就是皮蛋。你知道爲什麼皮蛋也松花蛋嗎，因爲皮蛋把殼剝了，裏面的蛋表面有雪花狀的淡白色的花。

松花蛋和皮蛋的區別

松花蛋，又叫皮蛋、變蛋，是我國一種傳統的風味蛋，深受全國人民的歡迎，國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。 經過歷史的演變，松花蛋和鹹鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的糉子以外，鹹鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品！ 皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認爲皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。皮蛋的傳統制法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。現在人們己研製出了無鉛皮蛋的製法，愛吃皮蛋的人們，不必爲鉛中毒而擔心了。 江西省宜春市袁州區是松花皮蛋的重要產地。

松花蛋的功效與作用

松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值，中醫認爲松花蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

1、松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

2、若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

松花蛋的壞處

松花蛋不宜多食，否則會引起中毒，中毒的症狀主要是噁心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉，因爲松花蛋中含有極微量的鉛，鉛是一種累積性毒素，排出體外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉積在內臟和骨髓中。成年人鉛質的吸收率爲7%，而兒童的吸收率高達50%。長期食用會受鉛毒之害，導致智力低下、生長髮育遲緩。