榨菜爲什麼是鹹的 醃製的榨菜

榨菜的味道是比較鹹的，很多人覺得太鹹了不好吃，但是也不明白爲什麼榨菜要放這麼多鹽，下面介紹榨菜爲什麼是鹹的 醃製的榨菜。

榨菜爲什麼是鹹的

因爲榨菜是鹽醃製過的，所以是鹹的，榨菜跟鹽是相輔相成的，不放鹽就坐不成榨菜了，如果覺得榨菜太鹹，可以在切之前好好洗洗哦。

怎樣去除榨菜鹹味

榨菜鹹味主要用水浸泡即可去除

1、把榨菜打開，不管是絲兒還是片兒，用清水泡，最多半小時的樣子即可;要是做菜的話自來水就可以。

2、放自來水下，把水量儘量調小些，沖洗一會兒，最多3~4次後就可去除大部分鹹味了。

3、用開水煮兩三分鐘，然後再洗幾遍，這樣做就是時間快，大概五六分鐘就差不多了。

榨菜的功效

1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。

2、榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的;

3、現代營養學認爲，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;

4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用;

5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解;

6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神;

7、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

榨菜的發源地

榨菜最早源於中國四川省重慶涪陵，其實並不是菜頭只有這個地方種植，而是製作榨菜的工藝是由這個地方流傳出來的，因此涪陵就成爲了榨菜的發源地，最早榨菜的包裝都有涪陵榨菜字樣，而現在涪陵榨菜遍佈全國各地，它旗下的品牌數不勝數，所以纔會出現多種多樣的包裝，但其實大部分都是由涪陵榨菜分出來的子品牌，目前，涪陵榨菜已經遠銷美國、日本、東南亞等世界各國，並與德國甘藍以及法國醬黃瓜並稱爲世界三大醃菜。