榨菜怎麼去鹹味?榨菜鹹了怎麼辦

榨菜這東西還是建議偶爾吃下，因爲是加工過的，所以長時間吃的話會對身體不好！很多人在吃榨菜的時候會發現，榨菜有鹹味，那麼這個鹹味應該怎麼去除呢？下面我們來爲大家詳細介紹下吧！

榨菜怎麼去鹹味

榨菜太鹹時是有辦法使菜的味道變淡的，可以加一點水和鹽重新泡製一個小時左右，水和鹽的用量一定要搭配均勻，這樣就能夠使榨菜味道改變。榨菜是用新鮮的芥菜醃製而成，不僅味道比較鮮美，而且營養價值也特別高，含有豐富的胡蘿蔔素和核黃素等多種維生素，也含有一定量的鋅等微量元素，經常食用可以改善食慾不振的症狀，並能爲人體補充多種營養物質。

清水浸泡

其實如果自己在家醃製榨菜的話，鹽多少可以根據自己的喜好來添加，但是榨菜需要壓榨，沒有特定的工具，就只能買別人現成的，可是每個人的口味不同，如果太鹹最好的辦法就是用清水浸泡，大概10分鐘之後撈起來就可以了，如果覺得味道泡的淡了，可以自己加點鹽和調料在鍋裏炒一炒，如果有瘦肉的話，將瘦肉加點生粉調一下料，和榨菜一起炒，美味的榨菜炒肉絲就可以端上桌了，味道很贊。

純淨水衝

如果不想浸泡回鍋那麼麻煩的話，可以用純淨水沖洗一下，多衝幾次，鹹味會減少很多，之後曬爲晾乾就可以直接食用了。用純淨水的原因是比較乾淨，沒有雜質，沒有細菌，這樣不用高溫加熱去除細菌就可以直接食用了。簡單方便。

開水煮制

最後一種方法就是用開水煮，大概2-3分鐘即可撈起來，一定要水燒開之後再放進去，那樣可以保證沒有細菌，而且鹹味瞬間就可以被溶解去除，然後就只剩下鮮嫩脆爽的榨菜了，當然你也可以根據自己的喜好來調味，亦或者直接加點面，煎個蛋，一碗香噴噴的榨菜雞蛋麪就出爐了。

榨菜怎麼炒好吃

榨菜很多人都會用來做成不同的菜，的用來做成肉片炒榨菜，的會用來做成涼拌的榨菜，不同的做法，味道也是不同的，的人就會認爲炒肉片比較好吃，的認爲用來做成拌豆腐好吃，其實這些做法大家都可以自己做一下，嘗試一下，然後就會自己得到結果了，下面就由小編介紹榨菜幾種做法。

紅燒榨菜頭做法步驟

1.首先把榨菜頭用水浸泡一個小時以上。

2.熱鍋，然後加入適量的食油，加入浸泡過的榨菜頭，然後翻炒。

3.炒兩人鍾後，然後加入適量的醬油，翻炒均勻。

4.加入適量的水，然後蓋上蓋子，把火候調小。

5.煮熟了就可以上鍋了。

吃的太鹹的危害

一般人體血液總量爲4000毫升，如果一個人吃太多的鹽，血液內的鹽分就會提高，爲了平衡鹽的比例，人體組織裏的水分就會滲進血液，4000毫升的血很可能會變成4300毫升—4600毫升，血液過多就會加重心臟負擔，並增加對血管壁的衝擊，從而慢慢導致高血壓。鹽攝入過多，還會使腎臟分泌的腎素增加。此物可激活體內的血管緊張素。顧名思義，這一化學成分能讓血管緊張起來，引起收縮，血壓豈有不高之理。

所以腎臟病、腎功能不好的人不能多吃鹽，不然水腫難以消退。同樣，肝硬化腹水、心力衰竭、高血壓患者，也不能多吃鹽。

我國高血壓發病率甚高，控制率很低，鹽攝入過多可怕是主要原因。中國飲食講究口味，飲食一般不會缺鹽。江蘇啓東地方有民諺：三天不吃鹽基湯，腳下水汪汪。“鹽基”是當地居民對鹹菜的一種叫法，水汪汪特指腳下無力。其實不僅是啓東，中國人對鹹菜、泡菜、蘿蔔乾、榨菜之類頗有偏好。很多人出差、旅行，無論是去國外還是在國內，都會帶上幾包合口味的榨菜。在中國南方，每人每天吃鹽的總數已超過了10克—12克，遠遠超出人體可以承受的標準。美國現在人均每天的食鹽量僅爲3.2克—4.5克，儘管如此，美國還在推行減鹽運動，希望把人均每天吃鹽的總量降到2.3克。

此外，中國人的胃病發生率極高，和胃黏膜的防護因素減弱，也有關係。胃的黏膜會分泌一層黏液，塗在黏膜上成爲一個絕好的保護膜。我們吃的食物過鹹，這個保護膜便會受損，使胃黏膜暴露在酸甜苦辣鹹的刺激之下，甚至致癌因子也會長驅直入。胃癌在鹽消耗量高的地區高發，大概也是這個道理。

吃得鹹影響健康，但鹽又是人體必需的食品之一，每天該吃多少才符合健康的要求呢？《中國居民膳食指南(2007)》指出，每人每天攝入鹽爲6克，一個三口之家一天18克，一個月差不多是500克。要注意的是，醬油裏、鹹菜裏、鹹鴨蛋裏，也都有鹽，吃的時候要注意。