醃肉長毛了還能吃嗎？醃肉長綠毛了還能吃嗎？

醃肉雖然比新鮮的肉容易保存，但是並不是絕對的安全。例如，醃肉放久了也會長一層毛，這就說明醃肉已經在變質了。那麼，醃肉長毛了還能吃嗎？醃肉長綠毛了還能吃嗎？

醃肉長毛了還能吃嗎

一般食物長了毛就絕對不能吃了，不能只把長毛的那一塊切掉，要是有一處長毛，必須整個扔掉，因爲食物的其他部分可能早已佈滿微菌絲，黴菌是對身體有害的，不能夠食用，所以長了毛的肉還是趕快扔掉的好。 

醃肉長綠毛了還能吃嗎

一般食物長了毛就絕對不能吃了，不能只把長毛的那一塊切掉，要是有一處長毛，必須整個扔掉，因爲食物的其他部分可能早已佈滿微菌絲，所以長了綠毛的肉還是趕快扔掉的好。

醃肉長綠毛了有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。

醃肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。

醃肉怎麼保存時間長

1、放在冰櫃裏的肉要用保鮮袋裝好。

2、冰櫃裏的保鮮溫度太高，如果短期時間內不打算食用，建議放在冷凍。

3、放在冰櫃裏的食物也是有保鮮期的，應該儘快食用。

醃肉的做法

材料：新鮮五花肉一塊、生抽、老抽、料酒、辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒粉、白糖

做法：

1、將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入

2、將所有調料放入容器中攪拌勻

3、五花肉放入調製好的調料裏

4、給肉全身沾上調料

5、醃製一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身

6、醃好的肉掛在外面曬乾就好，乾硬程度自已手捏下到有點捏不動就好